鸡蛋可以说是比较常见的食材，它里面含有比较丰富的营养物质，吃起来的味道也非常好，那么常吃鸡蛋的人，知道它的功效有哪些吗?关于鸡蛋的做法有很多，它可以炒着吃，也有很多人喜欢将它煲汤喝，一些食物不适合与鸡蛋同吃，它的禁忌有什么?
提高抵抗力和免疫力
经常吃鸡蛋可以提高身体的免疫力，主要是它有大量的蛋白质，这个物质可以说是身体不能缺少的营养元素。只要身体中有足够的蛋白质，能够很好的提高免疫功能，如果免疫力降低了，势必会让各种疾病接踵而来。所以抵抗力差的人，可以常吃鸡蛋。
能为身体补充能量
鸡蛋中的营养物质比较丰富，它可以起到抗疲劳的效果，吃鸡蛋也能够为我们的身体带来一定的饱腹感，延长了饱腹时间，鸡蛋中也含有人体需要的多种营养元素，这样能够为身体补充各种元素，也满足了人体需要的能量，常吃鸡蛋会让大家精神变得更加振奋。
促进大脑发育
很多人应该都不知道，鸡蛋对促进大脑发育有好处，它当中含有比较多的卵磷脂，这些物质可以为大脑神经提供营养，坚持吃鸡蛋能够提高思维能力以及记忆力，它还可以有效的活跃大脑细胞。对于正在生长发育的孩子来说，多吃鸡蛋会让身体更强壮。
促进身体生长
吃鸡蛋能补充身体所需要的蛋白质，促进了身体生长和发育，蛋白质容易被消化以及吸收，提高了免疫功能，促进了骨骼发育。蛋黄里面含有的玉米黄素以及叶黄素能保护眼睛，减少了紫外线对其伤害。
延缓衰老
鸡蛋里面含有丰富的矿物质、维生素以及微量元素等，能减慢老化的速度。鸡蛋中含有的酪氨酸能提高人们的警觉性，可以快速的对事情作出反应。另外也能够帮助减肥，早晨吃一个鸡蛋能降低一整天对热量的需求，从而帮助控制体重。
鸡蛋的做法
香菇豆腐鸡蛋饼
材料：豆腐1/2块、香菇2朵、胡萝卜1/2根、鸡蛋1个、面粉2汤匙、油盐适量、葱1段
做法
1.将豆腐放在碗内，带上一次性手套，把豆腐抓成豆腐泥，或者用勺子把豆腐压成泥
2.香菇和胡萝卜切成末，将鸡蛋磕入大碗内，加入葱花、盐、打散
3.将胡萝卜香菇末放在蛋液中搅拌均匀，再将豆腐泥,面粉放入，搅拌均匀
