鸡蛋是我们生活中很常见的食物，现在人们基本每天都离不开鸡蛋，它本身的营养价值很高，可以说是国民首先的食物，那么吃鸡蛋的好处有什么呢?关于鸡蛋的做法有很多，它除了煮着吃，还可以炒着吃，一些食物不能和鸡蛋同吃，鸡蛋的禁忌有哪些呢?
鸡蛋的好处有什么
1、鸡蛋能够为身体补充蛋白质，它当中含有的蛋白质和人体中含有的蛋白质相似度比较高，这样能够达到比较好的吸收效果，大家可以将鸡蛋煮着吃，或是蒸着吃，这样营养物质不会流失，如果大家能够坚持吃鸡蛋，对我们的身体健康有好处。
2、鸡蛋能够帮助开发智力。如果大家能够坚持吃鸡蛋，能够很好的增加身体中开发智力的胆碱物质。特别是对于处在生长阶段的青少年，每天应该要吃1到2个鸡蛋，是非常重要的，鸡蛋中的物质能够更好的促进生长发育，使骨骼发育得更好。
3、吃鸡蛋可以提高记忆力。鸡蛋是由蛋白和蛋黄两部分组成的，不过多数人都喜欢吃蛋黄，主要是因为蛋黄当中含有丰富的维生素，铁钙等物质，这些物质对我们的身体有好处，鸡蛋中的胆碱对大脑记忆力有很强的合成作用，这样就能够提高人的记忆力。
4、鸡蛋可以延缓衰老，美容养颜。女性朋友可以每天吃一两个鸡蛋，时间长了就可以达到延缓衰老，美容养颜的功效。或者是用蛋清当面膜，敷一段时间就会使脸部更加紧致白皙。很多人在早上起床之后，由于睡眠不足都容易出现脸部肿胀的现象，这时候就可以用鸡蛋敷脸，情况就可以得到解决。
5、鸡蛋可以保护视力。上面说到鸡蛋中营养成分来自于蛋黄，蛋黄是有营养的，有两种物质对视力的保护起到一个决定的作用，那就是叶黄素和玉米黄素。这两种物质可以很好地保护眼睛，预防近视，而且还可以缓解疲劳，经常用眼的朋友可以经常吃鸡蛋。总体来说吃鸡蛋的好处很多，大家可以根据自身的情况选择吃鸡蛋的个数。
鸡蛋的做法
特色炒蛋
原料：4个鸡蛋、1个熟咸蛋、1个松花蛋、1个西红柿、香菜末、生抽、盐各适量
1、把咸蛋、松花蛋分别去壳后切成大颗粒;西红柿用开水烫去皮，去核后切成小块;鸡蛋加盐、1茶匙生抽、1汤匙油打匀。
2、用1汤匙油将切成小块的西红柿爆炒2分钟，盛出;在炒好的西红柿里加1茶匙半点粉，拌匀。
3、把鸡蛋、咸蛋、松花蛋、西红柿、香菜末一起搅匀，在炒锅中放3汤匙油，炒熟即可。注意炒蛋油的用量，太多会腻。
五香茶鸡蛋
原料：鸡蛋若干个、茶叶、花椒、大料、盐、酱油各适量
1、将鸡蛋洗净，放入砂锅中加冷水煮至八成熟，用筷子或勺子将蛋皮敲破。
2、砂锅中放入茶叶和少量花椒、大料、盐、酱油，用慢火煮1小时左右，鸡蛋皮呈棕色即成。色泽酱红，味道咸香。用普通的锅也可以。
