鸡蛋是大家都喜欢的美食，它也经常被人们当做菜式出现在饭桌上，鸡蛋的做法有很多，它会被做成番茄炒蛋、煎蛋以及蒸蛋等等，味道非常美味。那么常吃鸡蛋的人，知道鸡蛋的功效有什么吗?一些食物不适合与鸡蛋同吃，它的禁忌有什么?
鸡蛋的功效
1、保持好身材
鸡蛋当中的脂肪基本都在蛋黄里，不过它含有的这些物质，都是对身体有利的脂肪酸，鸡蛋也含有丰富的油酸，这种物质对于预防心脏病有益，所以大家在吃鸡蛋的时候，也不用怕长胖。对于想要保持苗天身材的人来说，可以常吃鸡蛋。
2、增强记忆力
在鸡蛋的蛋黄当中含有丰富的卵磷脂，要知道这种物质对于大脑的发育至关重要，也能够起到降低胆固醇的作用。如果大家能够坚持吃吃蛋，不但能够增强我们的记忆力，如果有神经衰弱的情况，吃鸡蛋也能够有效的改善症状。
3、保护肝脏
经常吃鸡蛋能够保护我们的肝脏，它当中含有的蛋白质，对于肝脏组织损伤有比较好的修复作用。蛋黄中的卵磷脂也可以很好的促进肝细胞的再生，吃鸡蛋能够提高人体血浆蛋白量，这样就可以增强机体的代谢功能和免疫功能。
4、防治动脉硬化
营养学家和医学人员根据蛋黄中卵磷脂的乳化作用，用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料的效果。
5、延缓衰老
鸡蛋中几乎含有人体所有需要的营养物质，故被人们称为“理想的营养库”。营养学家称之为“完全蛋白质模式”，坚持适量吃鸡蛋，是不少长寿者延年的经验之一。
6、预防嘴角开裂
蛋黄的黄色也非常有学问，有预防嘴角开裂的核黄素，还有能保护眼睛的叶黄素和玉米黄素。花上大价钱买各种名牌唇膏，还不如每天一颗鸡蛋黄来得方便实惠呢。
鸡蛋的做法
鸡蛋吐司杯盏
用料
吐司2片;鸡蛋2只;马苏里拉奶酪少许;橄榄油少许;盐少许;黑胡椒粉少许
做法
