鸡蛋可以说是很多人早餐里面会出现的食物，因为它的营养价值高，所以很多人都非常喜欢，并且有全营养食品之称，大家知道鸡蛋的功效有什么吗?鸡蛋的做法有很多，不管是水煮吃，还可以炒着吃都非常美味，鸡蛋的禁忌有哪些呢?
鸡蛋的功效
鸡蛋可以补充蛋白质
鸡蛋是一种很有营养的食物，它当中含有的蛋白质，与人体中的蛋白质是高度相似的，所以吃鸡蛋身体能够更快的吸收它里面的蛋白质，尤其是蒸煮的方式，能够很大程度上的让鸡蛋的营养不会被流失太多，比较适合人们食用。
对于那些非常喜欢健身的人来说，可以每天吃鸡蛋，它可以说是健身朋友必备的食物。鸡蛋里面含有物质，对于肌肉的锻炼能够起到很好的帮助，对于经常有剧烈运动的人来说，应该要每天早上坚持吃鸡蛋。
开发智力，提高记忆力
鸡蛋里面含有丰富的蛋白质，它里面也有能够开发智力的胆碱物质，对于处在生长发育的青少年来说，鸡蛋是非常重要的食物，有研究显示，经常吃鸡蛋的孩子可能更聪明一些。鸡蛋中的物质还能够增强人的记忆力。
众所周知，鸡蛋由蛋黄和蛋白两部分组成，而蛋黄也是含有非常多营养物质的。鸡蛋中含有丰富的维生素，钙，铁等有益物质，对于增强大脑记忆力有非常强的作用。而且对于正在学习期的孩子们来说，经常食用鸡蛋能够提高注意力，专心致志的学习。
鸡蛋可以延缓衰老
很多人在早上起床的时候，由于休息不到脸部会出现水肿的现象，如果用水煮蛋来敷脸一段时间，这个情况或许会得到有效的缓解，而且过后还可以将鸡蛋拨开，再食用也没有浪费。对女性的皮肤来说是有利无害，而且大程度的发挥极大的作用。
鸡蛋可以保护视力
鸡蛋重要的营养成分来自于蛋黄，蛋黄中有两个物质，对于视力的保护是起到决定性作用的，那就是叶黄素和玉米素，这两种物质对于眼睛的保护有非常重要的作用，能够有效的缓解眼睛的疲劳，对于经常用眼的朋友来说，常吃鸡蛋可以有效的缓解近视的情况，不过在平时生活中适当用眼才是好的保护视力的方式。
鸡蛋的做法
土豆丝鸡蛋饼
用料
鸡蛋3个;土豆1个;胡萝卜半根;西兰花3朵;面粉20克;火腿肠1根;盐3克
做法
土豆，胡萝卜切丝、西兰花切碎、火腿肠切丁加入面粉、鸡蛋清、盐拌匀。
