鸡蛋是现在常见的食物，很多人基本每天都要吃一颗鸡蛋。它不但吃起来非常美味，因为营养物质丰富，所以很多人都喜欢，那么鸡蛋的功效有什么?大家应该见过鸡蛋做成的食物，它的做法非常多，不过有一些人不适合吃鸡蛋，它的禁忌是什么呢?
鸡蛋的功效
1、在平时吃鸡蛋能够为身体补充蛋白质，主要是因为鸡蛋中含有的蛋白质和人体的蛋白质比较像，到了身体中能够起到很好的吸收效果，在吃鸡蛋的时候可以将它做成蒸的鸡蛋或煮的鸡蛋，这样鸡蛋中的营养价值都不会流失。
2、鸡蛋开发智力的效果也非常好。在鸡蛋里面含有丰富的蛋白质，并且鸡蛋里面也有能够开发智力的胆碱物质。对于正在发育期间的青少年来说，应该要每天补充1到2个鸡蛋，这样能够为身体补充营养，还可以更好的促进身体的生长发育，使骨骼发育得更好。
3、鸡蛋中的营养物质丰富，常吃能够很好的提高记忆力。大家应该都知道鸡蛋是由蛋白和蛋黄两部分组成的，多数的人都非常喜欢吃蛋黄，主要是因为蛋黄中含有丰富的维生素，铁钙等物质，这些营养物质对人体有很大的帮助。
4、鸡蛋可以延缓衰老，美容养颜。女性朋友可以每天吃一两个鸡蛋，时间长了就可以达到延缓衰老，美容养颜的功效。或者是用蛋清当面膜，敷一段时间就会使脸部更加紧致白皙。很多人在早上起床之后，由于睡眠不足都容易出现脸部肿胀的现象，这时候就可以用鸡蛋敷脸，情况就可以得到解决。
5、鸡蛋可以保护视力。上面说到鸡蛋中营养成分来自于蛋黄，蛋黄是有营养的，有两种物质对视力的保护起到一个决定的作用，那就是叶黄素和玉米黄素。这两种物质可以很好地保护眼睛，预防近视，而且还可以缓解疲劳，经常用眼的朋友可以经常吃鸡蛋。总体来说吃鸡蛋的好处很多，大家可以根据自身的情况选择吃鸡蛋的个数。
大葱酱爆鸡蛋
准备食材：鸡蛋3个，大葱1根，黄豆酱3勺(原味或辣味都可以)，植物油
制作过程
第一步：大葱剥皮洗净，黄豆酱选原味或辣味都可以，不能用其他酱代替，宝妈试过不好吃
第二步： 鸡蛋打散，大葱斜刀切厚片
第三步：锅内加植物油，油温五成热的时候倒入鸡蛋，摊熟鸡蛋，用筷子夹入碗中，夹成小块备用
第四步： 利用锅内的余油炒大葱，不要太久，翻炒三五下， 加入黄豆酱，咸度灵活掌握，口味重的多放点，口味轻的3勺就可以了
第五步： 大火翻炒几下就可以出锅装盘
榨菜鸡蛋饼
准备食材：面粉100克(高筋面粉或富强粉都可以)，鸡蛋2个，香葱几根，榨菜1小袋，盐适量，植物油少许
制作过程
