鸡蛋可以说是每个家庭中冰箱都会存在的食物，很多的人在早饭的时候都喜欢吃鸡蛋，鸡蛋的做法也非常多，除了直接煮着吃，还可以拿来做菜。那么经常吃鸡蛋的你知道鸡蛋的功效吗?很多食物都有禁忌，那么鸡蛋的禁忌是什么呢?
鸡蛋的功效
保护视力
在平时适当的吃鸡蛋能够保护我们的眼睛，所以在平时经常用眼的人要常吃鸡蛋哦。主要是因为鸡蛋当中含有丰富的叶黄素和玉米黄素，这两种物质对人们的视力来说是很宝贵的，在平时适当的吃鸡蛋，能够让眼睛免于受到紫外线的伤害。
有助减肥
很多人应该不知道，鸡蛋能够帮助人们减肥吧，如果人们总是节食减肥的话，他并不能真正的减肥成功，只是会减少身体中的一点水分，还会造成营养不良。大家在平时适当的吃一点鸡蛋，搭配出营养的一餐，能够为身体补充需要的营养物质。
提高记忆力
常吃鸡蛋能够有效的提高记忆力，主要是因为鸡蛋能够为我们的大脑补充营养物质，这样就能够为身体补充多种需要的营养物质，鸡蛋里面含有丰富的卵磷脂、固醇类等物质，鸡蛋里面也含有钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素等。
鸡蛋中含有对身体比较好的乙酰胆碱，它是合成大脑神经递质的必要物质在平时多吃一点鸡蛋可以帮助我们提高记忆力，使注意力更集中。
补充蛋白质
鸡蛋是非常优质的蛋白质来源，甚至可以说是优的，因为鸡蛋中的蛋白质人体容易吸收，而且含量比较高。鸡蛋相比较其他的鸡肉、牛肉和海鲜等，价格上面也是低的。常吃鸡蛋能补充蛋白质和氨基酸，十分有益健康。
增加饱腹感
鸡蛋可以为我们的身体补充需要的蛋白质，它还可延缓胃的排空速度，增加我们餐后的饱腹感。吃含有鸡蛋的早餐，会让我们感觉不到饥饿。同时，鸡蛋中的蛋白质和脂肪能提供持续平稳的能量。
鸡蛋的做法
大葱酱爆鸡蛋
准备食材：鸡蛋3个，大葱1根，黄豆酱3勺(原味或辣味都可以)，植物油
制作过程
第一步：大葱剥皮洗净，黄豆酱选原味或辣味都可以，不能用其他酱代替，宝妈试过不好吃
第二步：鸡蛋打散，大葱斜刀切厚片
第三步：锅内加植物油，油温五成热的时候倒入鸡蛋，摊熟鸡蛋，用筷子夹入碗中，夹成小块备用
