腐竹，在生活中也被人们称为腐皮或豆腐皮，它是由煮沸豆浆表面凝固的薄膜。一些人放假的时候再加煮火锅，还有拌凉菜都少不了腐竹，那么大家对腐竹的功效了解吗?通过刚刚说的大家应该知道腐竹的做法非常多，不过吃腐竹也是有禁忌的。
腐竹的功效
1、预防心血管疾病
现在人们的生活水平很好，很多人每天都是大鱼大肉的，这样很有可能会导致身体中摄入过多脂肪和能量，大家吃了过于油腻的食物，可以配搭腐竹食用，这样能够防止因为高热量而引发心血管疾病。在腐竹当中含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，能够保护心脏。
2、快速补充能量
大家应该知道腐竹是大豆做成的，所以在腐竹当中含有大量的优质蛋白质，这种物质能够为身体补充需要的能量。如果人们因为工作繁忙等原因，感觉到饥肠辘辘快要晕倒的时候，那么此时大家可以适当的吃腐竹，能够为身体补充营养。
3、防骨质疏松
在腐竹当中含有多种矿物质及丰富的钙质，所以老年朋友在平时适当的吃腐竹，能够为身体补充钙物质预防骨质酥松，孩子经常吃腐竹，能够起到补钙促进骨骼发育的效果。对小儿、老人的骨骼生长可以说是非常好的。但是，小孩子跟老人吃的腐竹不要经过油炸哦。
4、防缺铁性贫血
100克腐竹含有16.50毫克铁，属于含铁质丰富的食物，常吃腐竹能有效的预防缺铁性贫血。
5、健脑作用
腐竹中谷氨酸含量很高，是其他豆类或动物性食物的2~5倍，而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用，因此腐竹具有良好的健脑作用，可以有效的预防老年痴呆。
6、抗菌消炎
腐竹中的大豆皂苷有抗炎、抗溃疡等作用。
腐竹的做法
腐竹鸡肉煲
食材：鸡全翅、腐竹、姜、植物油、老抽、料酒、盐
制作方法
1、腐竹用清水浸泡40分钟左右，待其变软后，沥干切段状
2、鸡全翅斩成三段，中翅两面各斜切两刀;姜切片
3、将鸡翅与姜片入清水中，煮沸后撇除表层浮沫，捞出温水冲净
