核桃是很常见的一种坚果类食物，因为香醇可口营养物质丰富，多数的人都非常喜欢，常吃核桃能够为身体带来很多比较好的功效，它能够改善血脂，还可以补脑。核桃的吃法有很多，可以煮成粥，还可以炒着吃，吃核桃的禁忌是什么呢?下面会有详细的介绍。
1.改善血脂
常吃核桃能够帮助人们改善血脂，它当中含有丰富的油酸和亚麻酸，要知道这些营养物质都是不饱和脂肪酸，常吃能够帮助人们有效的降低胆固醇。所以大家在平时，可以适当的吃点核桃，这样能够有效的减少体内胆固醇的吸收，保护血管。
2.健脑补脑
核桃补脑的效果非常好，它会有这样的功效，主要是因为核桃内含有丰富的磷脂。磷脂对人体大脑非常重要，是大脑的重要组成部分，常吃核桃可以帮助人们改善记忆力，促进大脑发育。特别是对于正在发育的小孩子来说，家长们不妨让孩子每天吃点核桃。
3.促进视网膜发育
核桃是一种很有营养的食物，它能够促进视网膜的发育，在核桃当中含有丰富的亚麻酸和维生素A，这两种物质有利于促进视网膜发育。对于一周岁以上的婴幼儿来说，补充一些核桃油对身体非常好，它能够很好的促进其视力的健康发育。
核桃自身营养丰富，富含多种蛋白质和维生素，经常吃核桃，相信你会获益良多。
4.改善睡眠
常吃核桃可以帮助改善睡眠，研究表明，经常吃核桃的人往往会比不吃核桃的人睡眠质量更高。建议将核桃磨成粉，每天煮点核桃粥，健康又美味。
5.抗衰老
核桃的抗衰老作用主要得益于其含有丰富的维生素E，能够帮助皮肤免受自由基氧化的伤害。特别是女性朋友，与其敷太多面膜，买过多护肤品，还不如每天来几颗核桃，不仅健康好吃还会越来越美丽。
6.润肠通便
核桃内油脂比较丰富，食用之后可以起到润滑肠道的作用。肠道健康蠕动，便可以促进排便。如此便有利于防止便秘的发生。尤其是一些久坐的办公室一族，吃点核桃可使肠道更健康。
核桃的吃法
核桃豆腐羹
材料：核桃2两，芝麻，莲子适量，豆腐一盒，高汤一大碗。
做法：将核桃、芝麻、莲子分别用小火干炒后压碎。豆腐切丁放入高汤炖15分钟。后将豆腐出锅，撒上核桃，芝麻，莲子的碎末即可。
