鸡蛋是很常见的一种食物，因为营养物质丰富，多数的人都非常喜欢，常吃鸡蛋能够为身体带来很多比较好的功效，它能够保持身材，还可以保护肝脏，鸡蛋的做法有很多，可以煮着吃，还可以炒着吃，食物都有禁忌，鸡蛋也不例外，下面会有详细的介绍。
1、保持好身材
要知道鸡蛋的脂肪基本都在蛋黄里，并且它含有的都是有利的脂肪酸，也含有人体需要的油酸，所以常吃鸡蛋对预防心脏病有益，人们在吃鸡蛋的时候，也不用怕长胖。所以对于正在减肥的人，或是要保持苗条身材的MM来说是非常好的。
2、增强记忆力
在鸡蛋的蛋黄中含有丰富的卵磷脂，这个物质对大脑发育至关重要，所以常吃鸡蛋具有降低胆固醇的作用。鸡蛋还可以帮助人们提高记忆力，如果在生活中人们感觉到自己有神经衰弱的情况，这个时还可以吃鸡蛋，能够有效的缓解不适症状。
3、防治动脉硬化
很多人应该不知道鸡蛋能够帮助人们防治动脉硬化，鸡蛋会有这样的效果，主要是因为营养学家和医学人员发现，蛋黄中卵磷脂的乳化作用，所以现在人们可以常吃鸡蛋，对于防治动脉粥样硬化，获得了出人意料的效果，对身体非常好。
4、保护肝脏
鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生，还可提高人体血浆蛋白量，增强机体的代谢功能和免疫功能。
5、延缓衰老
鸡蛋中几乎含有人体所有需要的营养物质，故被人们称为“理想的营养库”。营养学家称之为“完全蛋白质模式”，坚持适量吃鸡蛋，是不少长寿者延年的经验之一。
6、预防嘴角开裂
蛋黄的黄色也非常有学问，有预防嘴角开裂的核黄素，还有能保护眼睛的叶黄素和玉米黄素。花上大价钱买各种名牌唇膏，还不如每天一颗鸡蛋黄来得方便实惠呢。
7、健脑益智
鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵黄素，对神经系统和身体发育有良好作用，可延缓老年人的智力衰退，改善记忆力。卵磷脂被医学专家视为老年性痴呆的克星。
鸡蛋的做法
大葱酱爆鸡蛋
准备食材：鸡蛋3个，大葱1根，黄豆酱3勺(原味或辣味都可以)，植物油
制作过程
第一步：大葱剥皮洗净，黄豆酱选原味或辣味都可以，不能用其他酱代替，宝妈试过不好吃
第二步： 鸡蛋打散，大葱斜刀切厚片
