腐竹是很常见的一种食物，因为营养物质丰富，多数的人都非常喜欢，常吃腐竹能够为身体带来很多的好处，它能够预防心血管疾病的出现，还可以为身体补充能量，关于腐竹的做法有很多，做出的食物都非常的美味，我们知道吃腐竹的禁忌是什么吗?下面会有详细的介绍。
1、预防心血管疾病
过年或是过节的时候人们天天大鱼大肉，这样很有可能会导致身体中摄入过多脂肪和能量，大家在吃过于油腻食物时可以配些腐竹，这样能够防止因为高热量而引发心血管疾病。腐竹中也含有丰富的卵磷脂，它能够除掉附在血管壁上的胆固醇，预防心血管疾病。
2、防缺铁性贫血
100克腐竹含有16.50毫克铁，属于含铁质丰富的食物，常吃腐竹能有效的预防缺铁性贫血。
3、防骨质疏松
很多人应该不知道吃腐竹能够预防骨质疏松，主要是因为在腐竹中含有多种矿物质及丰富的钙质，对于老年朋友来说常吃腐竹能补钙预防骨质酥松，儿童吃也能够起到补钙促进骨骼发育的效果。对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
4、快速补充能量
大家要知道腐竹是大豆做成的，在它当中含有大量的优质蛋白质，这些物质能够快速补充为我们机体所需的能量。人们如果因为工作的原因而整个人饥肠辘辘快要晕倒的时候，此时适当吃些腐竹食品，横扫饥饿，让你重新做回活力十足的自己。
5、健脑作用
腐竹中谷氨酸含量很高，是其他豆类或动物性食物的2~5倍，而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用，因此腐竹具有良好的健脑作用，可以有效的预防老年痴呆。
6、抗菌消炎
腐竹中的大豆皂苷有抗炎、抗溃疡等作用。
腐竹的做法
凉拌腐竹
