鸡蛋是我们常见的一种食物，多数的人都非常的喜欢，鸡蛋的功效有很多，它到了我们的身体中可以补充蛋白质，还能够开发智力。鸡蛋的做法有很多，做出的食物都非常的美味，我们知道鸡蛋的禁忌是什么吗?下面会有详细的介绍。
鸡蛋的功效
1、鸡蛋可以说是一种很有营养的食物，它能够为我们的身体补充需要的蛋白质，我们应该知道鸡蛋中的蛋白质和人体含有的蛋白质是高度相似的，所以说它到了身体中能够使人体更快的吸收达到一个比较好的效果。
在生活中我们可以多吃点蒸的鸡蛋或煮的鸡蛋，这样营养价值都不会流失，可以为身体补充需要的营养物质，吃了对人体健康有很大的好处。特别是对于喜欢经常运动的健身的朋友们，可以每天吃一两个鸡蛋，对肌肉锻炼能够提高。
2、我们在平时常吃鸡蛋可以开发智力。鸡蛋会有这样的功效，主要是因为它本身含有丰富的蛋白质，而且经常吃鸡蛋中也含有能够开发智力的胆碱物质。正处在发育阶段的青少年，可以每天多吃一点鸡蛋，可以更好的生长发育。
3、吃鸡蛋可以提高记忆力。大家都知道鸡蛋是由蛋白和蛋黄两部分组成的，大部分人都非常喜欢吃蛋黄，因为蛋黄里含有丰富的维生素，铁钙等物质，这些物质对人体有很大的帮助，其中鸡蛋所持有的含有的胆碱对大脑记忆力有很强的合成作用，可以提高人的记忆力，是人更加聪明而且学生天天吃鸡蛋可以帮助提高注意力，学习更优秀。也有很多人不喜欢吃蛋黄，其实这种行为属于浪费的行为，蛋黄的营养价值是高的。
4、鸡蛋可以延缓衰老，美容养颜。女性朋友可以每天吃一两个鸡蛋，时间长了就可以达到延缓衰老，美容养颜的功效。或者是用蛋清当面膜，敷一段时间就会使脸部更加紧致白皙。很多人在早上起床之后，由于睡眠不足都容易出现脸部肿胀的现象，这时候就可以用鸡蛋敷脸，情况就可以得到解决。
5、鸡蛋可以保护视力。上面说到鸡蛋中营养成分来自于蛋黄，蛋黄是有营养的，有两种物质对视力的保护起到一个决定的作用，那就是叶黄素和玉米黄素。这两种物质可以很好地保护眼睛，预防近视，而且还可以缓解疲劳，经常用眼的朋友可以经常吃鸡蛋。总体来说吃鸡蛋的好处很多，大家可以根据自身的情况选择吃鸡蛋的个数。
鸡蛋的做法
一、番茄白玉菇鸡蛋汤
食材
白玉菇、番茄、鸡蛋、盐、油、鸡粉、料酒、葱花。
做法
1、番茄用开水烫一下剥去外皮切片，白玉菇洗净备用，鸡蛋加入一茶匙料酒调匀备用。
2、锅里倒入少许底油下番茄炒香，加入白玉菇翻炒一分钟。
3、加入600毫升清水大火烧开，加入一茶匙盐和三分之一茶匙鸡粉调味，煮两分钟。
4、倒入调好的蛋液烧开，出锅撒上葱花即可。
二、平菇鸡蛋汤
