鸡蛋是很常见的一种食物，多数的人都非常的喜欢，鸡蛋本身具有很多的功效，它到了身体中能够预防心血管疾病的出现，还可以为身体提供营养。关于鸡蛋的做法有很多，做出的食物都非常的美味，我们知道吃鸡蛋的禁忌是什么吗?下面会有详细的介绍。
1.防止心血管疾病
多吃一点鸡蛋能够帮助我们预防心血管疾病的出现，鸡蛋中含有人体一天需要25%的硒，鸡蛋中含有的矿物质成分非常丰富。硒是一种强大的抗炎药，它与某些由于矿物质缺乏引起的心血管疾病和心脏骤停直接相关。多吃鸡蛋对我们的身体很好。
2.提供人体需要的好胆固醇
鸡蛋中的营养物质含量非常丰富，很多人都有一天吃一个鸡蛋的习惯。并且鸡蛋中胆固醇的含量比较丰富，不过我们应该知道身体的胆固醇其实是有分别的，并非所有的胆固醇都是平等的，并且不同的来源会对身体产生不同的影响。
首先我们应该知道胆固醇一般是分为两种的，好的胆固醇和坏的胆固醇之分;LDL(坏)和HDL(好)。我们吃的鸡蛋已经被人们证实对LDL胆固醇没有显着影响。超过70%的人即使每天吃鸡蛋也没有增加坏胆固醇，所以吃鸡蛋对身体比较好。
除了不增加LDL胆固醇外，鸡蛋实际上还会提高HDL胆固醇，这是一件好事，因为较高的HDL水平与较低的心血管疾病风险相关。
3.有价值的胆碱来源
胆碱是一种常量营养素，对几种重要的生理功能至关重要，包括神经发育，神经功能，肌肉控制和新陈代谢。你没有看到任何营养标签上列出的胆碱，我们很多人都没有意识到这种营养素的重要好处。不过不用担心，因为鸡蛋有你需要的胆碱。
鸡蛋是丰富的胆碱饮食来源之一。一个中等大小的鸡蛋含有大约100毫克的胆碱。对胆碱没有严格的每日摄入量指南，但建议女性每天摄入425-500毫克胆碱，除非他们怀孕或哺乳，这种情况稍微多一点。建议成年男性每日摄入约550毫克。每天一个鸡蛋可以帮助您实现胆碱摄入目标。
4.保护眼睛免受年龄相关的退化
不幸的是，对于我们许多人来说，黄斑变性几乎是不可避免的衰老部分。请注意，我说“几乎”不可避免。有一些营养素可以帮助使这种退化过程停止，或者可能完全阻止它。其中两种营养素是叶黄素和玉米黄质，这两种营养素都是在那些金黄色的蛋黄中发现的。一定要每天吃一到两个，以便能够以清晰的视野欣赏周围的世界。
5.含有能产生完美蛋白质的氨基酸
鸡蛋被认为是完美的蛋白质来源之一。通过使用三种不同的标准评估蛋白质的总体质量; 这些是氨基酸组成，氨基酸生物利用度和消化率。氨基酸是蛋白质的基石。总共有二十一个，其中九个你的身体不能自己生产，必须从饮食来源。为了对蛋白质评估给予高评价，在你的身体无法创造的九种氨基酸中，食物必须很高。鸡蛋在所有这些中都很高，使它们具有完美的蛋白质状态。
鸡蛋的做法
烩咖喱煎蛋
【原料】鸡蛋7个,土豆250克,胡萝卜5克，洋葱25克,青豆25克，姜片、精盐、白糖、胡椒粉、咖喱粉物油各适量。
【制法】1.将土豆、胡萝卜、洋葱去皮洗净,都切成滚刀块。
