杏仁是一种很有营养的干果类食物，多数的人都非常的喜欢吃。杏仁本身具有很多的功效，它到了身体中可以增强免疫力，还可以滋润我们的肺部。很多人吃杏仁都是直接食用，不过它的吃法不止这一种，我们知道杏仁的禁忌是什么吗?下面会有详细的介绍。
我们应该要知道苦杏仁是一种药食两用的食物，它能够帮助我们治疗疾病，还可以为身体补充营养，杏仁中含有丰富的营养物质，在这些物质中植物蛋白和脂肪含量很多，到了我们的身体中能够补充营养，促进身体的代谢，具有增强免疫的作用。
吃苦杏仁能够帮助我们美容养颜哦，并且效果非常好，多吃一点杏仁可以淡化色斑，抑制色素的产生，同时也能够帮助我们滋养皮肤，增加皮肤的弹性，减少皱纹的产生，杏仁中含有丰富的脂肪油成分，可以软化角质，使皮肤变的更加细腻、光滑。
很多人应该不知道，其实杏仁中的物质还具有滋阴润肺的功效，杏仁中含有的挥发油和苦杏仁苷，到了我们的身体中可以提高人体的肺功能，所以苦杏仁对一些肺部疾病引起的咳嗽、气喘等现象有很不错的治疗效果，它是很有营养的食物。
降压、降脂也是苦杏仁的功效之一，苦杏仁当中含有的苦杏仁苷物质以及黄酮类、酚类的物质，可以加快血液中胆固醇的分解，起到通畅血管的作用，对高血压、高血脂、动脉硬化等心血管疾病具有很好的预防作用。
苦杏仁还具有促消化的作用，可以增强肠胃的消化能力，帮助食物消化吸收，起到很好的润肠通便的作用，因此，苦杏仁对便秘具有防止的功效。
抗炎镇痛也是苦杏仁的功效之一，苦杏仁中含有的安息香物质具有止痛的效果，而且苦杏仁还可以抑制癌细胞的生长，杀死癌细胞，具有很强的抗癌作用，尤其是肝癌。
吃法一、杏仁牛奶冰淇淋
材料：美国大杏仁20颗、牛奶243毫升(刚好1袋的量)、蛋黄4个、玉米淀粉5克、鲜奶油300毫升、柠檬汁30毫升、细砂糖40克
制作步骤
1、将鲜奶油隔着冰水用电动打蛋器高速档打至原体积的1、5倍，然后放进冰箱冷藏;
2、将蛋黄打散，加入砂糖搅拌，边搅拌边筛入玉米淀粉;
3、把牛奶煮开，倒入搅拌好的蛋黄液中，搅匀后倒入锅中，用中火煮约5分钟，边煮边搅拌至像浓玉米粥的状态即可熄火，晾凉备用;
4、将大杏仁用擀面杖擀碎;
