银耳是我们日常生活中比较常见的食物，它具有保护肝脏、润肺养颜等功效，它的吃法也是非常多样的，不管什么样的吃法都是非常美味的。但银耳也是有它的禁忌的，如果你想要了解，接下来，我将为大家详细的介绍一下。
平补身体
在现代营养学中，银耳中含有非常丰富的蛋白质等多种营养成分，但重要的还是它性平的属性，对于一些肝火旺盛且不能够承受温补的朋友们，可以在日常生活中多吃银耳来进行平补，从而起到一定的疗效。
润肺养颜
银耳有润肺养颜的功效是因为它含有天然且非常丰富的胶质，对于人们皮肤的滋养起到一定的作用。银耳中还含有丰富的膳食纤维，可以促进肠道的运动，使毒素能够排出体外，因而起到润肤养颜的效果。
保护肝脏
银耳中含有一种名叫银耳多糖的成分，它能够使肝细胞内的糖原含量的迅速增加，从而促进了肝细胞的不断繁衍，使得肝脏内有了强大的保护层。因此，银耳可以起到保护肝脏的强大效果。
增强免疫
药理研究显示，银耳当中含有的银耳多糖可提高机体吞噬细胞的吞噬能力，此外，在增强细胞免疫和体液免疫功能也有一定的帮助，因而常吃银耳，可起到增强免疫的作用。
抗肿瘤
动物实验表明，因而孢子多糖可抑制肿瘤细胞的生长，此外，其对于对环磷酰胺所致的白细胞数减少具有促进恢复的作用，因而吃银耳还有一定的预防肿瘤的作用。
冰糖银耳羹
原料
银耳，冰糖，枸杞，雪梨，红枣
做法
1、银耳用水洗净泡发，撕成小块，备用。
2、将银耳放入锅中，加适量水，大火煮开。
3、雪梨洗净切块，放入锅中，中火炖煮。
4、加冰糖、枸杞、红枣，用小火煮至粘稠，即可。
银耳莲子汤
原料
