生姜不仅仅是一种调味料，还有很多的作用，那么生姜的功效与作用有哪些呢?生姜中含有很多的水分，如果没有保存好的话就很容易发芽，那么生姜发芽能吃吗?有些人出现了头发脱落的问题，一些传统的方法就是用生姜生发，生姜可以生发吗?
生姜的功效与作用
1、生姜是传统的治疗恶心、呕吐的中药，有“呕家圣药”之誉。因胃肠不适、口腔异味等引起的恶心，欲呕等不适时，可早晨含1片姜片来解决。民间用吃生姜防晕车、晕船，或贴内关穴，有明显的效果。
2、生姜还具有开胃健脾的作用，同时还能促进食欲。在天气比较炎热或者是因为一些疾病，没有食欲的时候，人的唾液和胃液的分泌都会减少。这时可以吃几片生姜，对于胃液和唾液的刺激是很好的，还能促进肠胃的蠕动，所以有些人会说“饭不香吃生姜”。
3、降温提神，在炎热的时候有兴奋、排汗降温、提神的作用。对一般暑热表现为头昏、心悸、胸闷恶心等的病人，适当喝点姜汤大有裨益。中国传统的防暑中成药--人丹就含有生姜成分，其作用就是健胃、提神、醒脑。
4、除了降温提神作用外，生姜还有驱散寒邪的作用，由于着凉、受寒等引起的感冒、头疼、腹痛等，喝些姜汤水，可增加血液循环，使全身发热，有助于驱逐体内风寒。
5、生姜还有一定的抗菌作用。我们在食用了受到污染的食物之后，有的人会有急性肠胃炎，这时也可以适量的食用生姜，具有一定的防治作用。此外，生姜的提取液还有一定的抑制皮肤真菌的作用，对于各种疮毒也有一定的治疗作用。用生姜水漱口还能治疗口臭和牙周炎。
6、脚是我们的第二心脏，身体上的各个脏器都能在脚上找到相应的穴位，适当泡脚不仅能改善末梢循环，如果泡脚水中加入适量的生姜，生姜性热，既可以快速驱寒，又能预防流感。
7、经常吃生姜可以抗衰老。因为生姜中的姜辣素进入体内后，能产生一种抗氧化酶，它有很强的对付氧自由基的本领，比维生素E还要强得多。
生姜发芽能吃吗
平时生姜放久后就会发芽，因为生姜本身水分含量比较高，只要环境、温度、湿度适宜以后，放置一段时间后就会发芽。
生姜的发芽到底能不能吃呢?相信很多人都有这个疑问，首先，发芽的生姜并不会像土豆生芽那样产生毒素。可以接着食用，但是从营养的角度分析，还是建议大家吃新鲜的生姜。
这是因为生姜发芽主要是碳水化合物含量减少，消耗掉了本身的营养物质，来供给芽生长，就会导致生姜萎蔫和干瘪，纤维变粗。所以说发芽的生姜营养成分减少，营养价值降低。
