核桃是一种常见的食物，深受人们的喜欢，在平时多吃一点核桃可以为我们的身体带来很多的功效，它本身含有丰富的营养物质，生活中核桃的吃法有很多，做出的食物都比较美味，不过我们知道食用核桃的禁忌是什么吗?下面会有详细的介绍。
1、抗氧化物质
人们在生活中身体会产生自由基因，有研究表明人们会出现A癌症、衰老或是其他的疾病都是因为自由基因导致的。抗氧化物可以帮助我们抑制自由基因的出现，抗氧化物质有自身合成的，核桃中含有丰富的抗氧化物，多吃核桃对我们的身体有好处。
2、核桃蛋白质中含有赖氨酸
核桃中含有丰富的赖氨酸，这个物质是我们身体必备的氨基酸之一，能促进人体发育、增强免疫功能，并且可以帮助我们提升身体中的多项功能。缺乏赖氨酸会导致疲劳，人们也会有恶心，虚弱，头晕，贫血等症状。吃核桃可以帮助我们改善症状。
3、核桃脂肪中含亚油酸
核桃中含有丰富的亚油酸，我们要知道这个物质必需脂肪酸，人体是不能自己动合成这个物质的。它可以帮助我们降低血脂、软化血管、降低血压，能够有效的预防心血管疾病的出现，特别是对高血压、高血脂、心绞痛、冠心病等疾病有缓解的效果。
4、核桃中有丰富的维生素B和E
维生素B是人体组织必不可少的营养素，是食物释放能量的关键。全是辅酶，参与体内糖、蛋白质和脂肪的代谢。维生素E则可以防止细胞老化，能分健脑、增强记忆力及延缓衰老。
5、卵磷脂
卵磷脂，又称为蛋黄素，被誉为与蛋白质、维生素并列的“第三营养素”，脑神经细胞中卵磷脂的含量约占其质量的17%~20%。它能增强大脑活力，消除大脑疲劳，增强记忆力，提高学习工作效率。而且能修复受损伤的脑细胞，预防老年性痴呆症的发生
核桃的吃法
核桃炒肉丁
原料：里脊肉1块、核桃仁适量、料酒、盐、淀粉、甜面酱、豆瓣酱、蓝莓酱、水、油、白芝麻、葱花。
做法
1.将里脊肉洗净。
2.切成指甲盖大小的肉丁，加入料酒、盐和淀粉抓匀腌制。
3.甜面酱、豆瓣酱、蓝莓酱、水、淀粉，调匀备用。
4.取一个干净的锅，用小火翻炒核桃仁约10分钟左右后盛出。
5.另起一锅加入少许油烧热，倒入肉丁翻炒。
