核桃是很常见的食物，深受人们的喜欢，在平时多吃一点核桃能够为我们的身体带来很多的功效，它本身含有丰富的营养物质。生活中核桃的做法有很多，做出的食物都比较美味，不过我们知道食用核桃的禁忌是什么吗?下面会有详细的介绍。
一、补脑：核桃本身含有的营养物物质丰富，它含有人体需要的磷脂物质，我们要知道这个物质对人体来说很重要，它是保持大脑神经健康的物质。生活中我们多吃一点核桃可以达到补脑的效果，核桃也被当成干货食用、制成粉末冲泡、碎成碎块和着糖吃等等。
二、治疗神经衰弱：很多人应该不知道，其实核桃可以帮助我们预防和治疗神经衰弱，这个可以说是核桃的第二大功效。对于老年人，健忘、食欲不振、失眠多梦都是常见的，这个时候如果我们能够每天吃一点核桃，就能得到改善神经衰弱的症状了。
三、降低胆固醇：核桃可以帮助我们降低身体中胆固醇的含量，它会有这样的功效，主要是因为本身含有丰富的亚油酸甘油酯，这个物质不但有效的抑制我们身体中胆固醇的含量，并且还可以帮助我们减少肠胃对胆固醇的吸收，降低血压，防止动脉硬化和高血压。
四、美容养颜：核桃不只是提高内在健康的助手，还是保住外在年轻的佳品。核桃中有亚麻酸，能够防止细胞氧化，保持肌肤细腻，同时还有磷、铁、钙等，是保持头发乌黑发亮的必备物质。
五、补气补血：核桃中的微量元素同样是不容忽视的。尤其铁是制造红细胞的必需品，磷能舒缓神经，常吃核桃能够补血补气，还能增强免疫力。
六、有利于胎儿：有的人会疑惑，孕妇是否可以吃核桃，答案是肯定的。核桃中的营养物质会通过脐带传输到胎儿体内，增强胎儿的大脑健康，让宝宝一出生就比别人聪明。
核桃的做法
1.琥珀核桃仁
功效：润肺止咳，健脾健胃
食材：白芝麻，核桃仁，冰糖，清水，麦芽糖
做法：将核桃仁摊开放在烤盘里，调节烤箱至150度，并烤10分钟。在锅里倒入清水，放入麦芽糖，小火煮着，然后放入冰糖，用中火煮开，稍稍推开冰糖，不要搅拌，熬至糖浆浅金黄，放入核桃仁，再调至小火，撒上芝麻，让核桃仁均匀沾上糖浆，再将裹好糖浆的核桃仁拨开，关火，倒入烤盘里，平摊开，晾凉透，然后就可以享用美食啦!
食用后记：这样做核桃，完美解决了核桃外面那一层皮衣苦涩的味道。用筷子夹起一块琥珀核桃仁，可能还会捎带着另一块核桃仁，将其缓缓送入嘴中，核桃仁本身的清脆带着芝麻的清香，配上甜甜的糖浆，香甜酥脆，让人欲罢不能。
2.核桃饼干
食材：蛋液，低粉，细砂糖，生核桃仁，黄油
做法：将黄油软化，搅打至顺滑，加入细砂糖，打发至体积膨大，颜色稍变浅，分三次加入蛋液，每次都要搅拌至蛋液和黄油彻底融合之后才能加入下一次。生核桃用上下火120度烘焙至酥脆，晾凉，用手掰成小块，加入黄油中，搅拌均匀。筛入低粉，用手抓成面团，面团整理成长方形，放入冰箱冷冻室冷冻至硬，45分钟左右，冷冻好的面团取出，用刀切成4毫米厚的小块，将饼干面团一一排放进垫了锡纸或油纸的烤盘上，使用中层，上下火，180度，烘焙20分钟，至表面颜色金黄即可。
食用后记：轻轻咬上一口，嘎嘣脆，将核桃的营养完美融合于饼干中，不管是在课间，还是在工作闲暇之余，都是解决小饿小困，恢复活力的美食良药。
3.核桃仁蛋糕
功效：润燥，增强免疫力，护眼明目
