鸡蛋是一种比较常见的食物，多数的人都很喜欢，在平时适当的吃一点鸡蛋能够为我们的身体提供需要的营养物质，它具有多种对人体比较好的功效。生活中鸡蛋的做法有很多，做出的食物都比较美味，不错我们知道食用鸡蛋的禁忌是什么吗?下面会有详细的介绍。
1、多吃鸡蛋可以为我们的身体补充需要的蛋白质，我们应该知道鸡蛋中含有的蛋白质和人体中含有的蛋白质相似度比较高，能够很快的被我们的身体吸收，不管是蒸鸡蛋还是煮鸡蛋营养价值都很高，吃了对人体健康有很大的好处。
2、吃鸡蛋可以开发智力。鸡蛋中蛋白质的含量可以说是比较丰富的，鸡蛋中含有一种可以帮助我们开发智力的胆碱物质。正在成长期的少年多吃点鸡蛋对身体有好处，可以更好的生长发育，让我们的骨骼变得更加强健，是一种不错的食物。
3、吃鸡蛋可以提高记忆力。鸡蛋是由蛋白和蛋黄两方面组成的，不过很多人都比较喜欢吃蛋黄，蛋黄中含有丰富的营养物质，像是维生素，铁钙等物质，鸡蛋中含有的胆碱对大脑记忆力有很强的合成作用，平时多吃鸡蛋可以帮助我们提高智力。
4、鸡蛋可以延缓衰老，美容养颜。女性朋友可以每天吃一两个鸡蛋，时间长了就可以达到延缓衰老，美容养颜的功效。或者是用蛋清当面膜，敷一段时间就会使脸部更加紧致白皙。很多人在早上起床之后，由于睡眠不足都容易出现脸部肿胀的现象，这时候就可以用鸡蛋敷脸，情况就可以得到解决。
5、鸡蛋可以保护视力。上面说到鸡蛋中营养成分来自于蛋黄，蛋黄是有营养的，有两种物质对视力的保护起到一个决定的作用，那就是叶黄素和玉米黄素。这两种物质可以很好地保护眼睛，预防近视，而且还可以缓解疲劳，经常用眼的朋友可以经常吃鸡蛋。总体来说吃鸡蛋的好处很多，大家可以根据自身的情况选择吃鸡蛋的个数。
鸡蛋的做法
1.鸡蛋炒莴苣
原料
主料：泡好的木耳80克、鸡蛋2个、莴笋300克。
调料：料酒2茶匙(10ml)、盐1茶匙(5克)、香油1茶匙 (5ml)。
做法
准备材料，木耳洗净，撕成小块，用水泡上。莴笋把边上的皮用刀撕去，洗净，切成小片备用，鸡蛋两个加少许料酒，打散备用。
1、锅中放少许油，油热后，倒入鸡蛋，滑开;
2、倒入木耳炒几下;
3、倒入莴笋。加入盐，起锅前淋少许香油即可。
2.韭菜炒鸡蛋
原料
韭菜75克、鸡蛋250克。
调料
色拉油、食用盐、鸡粉、料酒(根据个人口味需求)、葱姜末、香油。
