核桃是一种常见的食物，深受人们的喜欢，它具有很多对人体比较好的功效，食用之后可以为我们的身体补充需要的营养物质。生活中核桃的吃法有很多，并且各种做法都比较美味，不过我们知道核桃的禁忌是什么吗?对核感兴趣的朋友一定要继续看哦。
防癌作用
核桃是一种比较有营养的食物，它含有丰富的单不饱和脂肪酸，并且含有的不饱和酸种类比较多，其中里面的多不饱和脂肪酸含有的ω-3脂肪酸，我们应该知道，这个物质可以帮助我们预防癌症的出现，平时多吃一点核桃可以预防癌症。
抗衰老
核桃中含有丰富的维生素E，这个物质在抗氧化方面有不错的功效，可以帮助我们抵抗皮肤的衰老，是医学界公认的抗衰老物质，女性朋友在平时可以多吃一点。核桃中的营养物质含量丰富，它含有胡萝卜素和叶绿素能赋予核桃金黄色，多吃核桃可以减少皱纹。
益心脏
平时多吃一点核桃对我们的心脏有帮助，核桃会有这样的功效，主要是因为核桃具有多种不饱和与单一非饱和脂肪酸，这些物质可以帮助我们能降低胆固醇含量。这样就能够减少血液中胆固醇的含量，在预防心血管疾病方面有不错的功效。
促进血液循环
经常食用核桃，可以起到预防动脉硬化的作用，同时还可以防止动脉硬化并发症和高血压以及心脏病呢，此外它对于心力衰竭和肾衰竭以及脑出血都能够起到有效的缓解作用，从而它能够从很多方面对心血管系统进行保护。
改善消化系统功能
核桃中含有大量的多不饱和脂肪酸、丰富的维生素A、D、E、F、K和胡萝卜素等脂溶性维生素及抗氧化物等多种成分，并且不含胆固醇，因而人体消化吸收率极高。它有减少胃酸、阻止发生胃炎及十二指肠溃疡等病的功能;并可刺激胆汁分泌，激化胰酶的活力，使油脂降解，被肠黏膜吸收，以减少胆囊炎和胆结石的发生。
提高内分泌系统功能
核桃能提高生物体的新陈代谢功能。新研究结果表明，健康人食用核桃后，体内的葡萄糖含量可降低12% 。
防辐射
由于核桃含有多酚和脂多糖成分，所以核桃还有防辐射的功能，因此核桃食品常被用来制作宇航员的食品。经常使用电脑者更视其为保健护肤的佳品。
治失眠
通过食用核桃，可以对因为肾虚所导致的失眠起到很好的治疗功效，方法比较简单，那就是用五个核桃仁以及三十克的白糖一起进行捣烂，接着将它们倒进锅里面，然后将五十毫升的黄酒倒进去，进行半个小时的煎煮，每天服一剂，一剂分两次服用。
核桃的吃法
琥珀核桃仁
材料：生核桃仁250克，白砂糖45毫升，蜂蜜30毫升，黄油15毫升，白芝麻适量。
做法：先将核桃放入烧开的水中煮一分钟去涩除灰，捞出沥干后浸入冷水中;捞出后将白砂糖、蜂蜜、黄油一起倒入核桃仁上搅拌均匀，尽量让每一块核桃仁都有沾上;然后放入微波炉调中火12分钟，每隔两分钟取出搅拌一下，颜色呈金黄色即可。乘热撒上白芝麻，放凉即可食用。
功效：补血润肺、乌发养颜。
