鸡蛋可以说是生活中常见的一种食物，深受人们的喜欢。鸡蛋具有很多对人体比较好的功效，食用之后可以为我们的身体补充需要的营养物质。在平时鸡蛋的做法有很多，并且做出的菜式都很美味。不过大家知道鸡蛋不能和什么食物一起吃吗?对鸡蛋感兴趣的朋友要继续看哦。
1.提高注意力，增强记忆力
鸡蛋是一种很有营养的食物，它含有丰富的固醇和微量元素，并且含有的维生素种类也比较多，这些都是对大脑有益的营养成分，鸡蛋中含有的胆碱，可以帮助我们提高记忆力和提升注意力，所以学生和脑力工作者好每天都吃鸡蛋。
2.保护视力
很多人不知道，其实鸡蛋是可以帮助我们保护视力的，我们应该知道，鸡蛋中含有丰富的营养物质，特别是有大量的维生素A，叶黄素，玉米黄素，这些物质都是人体需要的，它们可以帮助我们护理眼睛，平时多吃一点鸡蛋可以保护眼睛。
3.补充营养
鸡蛋中含有丰富的蛋白质，并且它含有的都是优质蛋白，我们应该知道蛋白质对人体来说很重要，可以说是能量的来源。鸡蛋中含有的蛋白质，可以很好的被我们的身体吸收和消化，所以适宜作为一种营养食物，身体不适，或者术后，小孩和老年人都适宜吃鸡蛋。
4.减肥
鸡蛋的营养价值高，蛋白质含量高，但是脂肪和碳水化合物的含量都比较低，所以很多减肥餐中都配有水煮蛋，吃点鸡蛋不用怕发胖，还能补充人体所需要的营养。
很多人都说鸡蛋黄的胆固醇含量高，所以吃蛋白补充蛋白质就可以了，蛋黄就不吃了，其实这样是不对的，1个蛋黄含有的胆固醇可能就200多毫克，而人体一天所需要摄入的胆固醇为300毫克，所以一天吃一个蛋，胆固醇是不会超标的，而且蛋黄中有着蛋白所没有的营养，当然也不是让你吃蛋黄不吃蛋白，而是两个一起搭配着吃，都要吃，这样才会营养丰富。
鸡蛋的做法
虎皮卤蛋
食材：鸡蛋300g、老卤1碗、冰糖适量、盐适量、花椒适量、大料适量、桂皮适量、香叶适量、山楂干适量、陈皮适量
做法
1、鸡蛋洗净，冷水下锅，小火煮熟。
2、煮好的鸡蛋剥壳后用厨房纸擦干。
3、放入油锅中慢火炸。
4、炸至虎皮色时捞出。
5、锅内留少许底油，放入冰糖。
6、小火熬到起大泡。
7、放入炸好的鸡蛋翻炒。
8、炒到鸡蛋表皮颜色发红。
