杏仁可以说是常见的一种食物，深受人们的喜欢。杏仁具有很多对人体比较好的功效，食用之后可以为身体带来很多好处。杏仁的吃法有很多，并且都比较好吃。不过食用杏仁是有一些禁忌的，下面就详细的介绍一下。
杏仁中含有一种生物活性物质杏仁苷，这个物质可以和细胞中的葡萄糖苷酶发生作用，它能够有效果的抑制细胞的生长。杏仁中含有丰富的胡萝卜素，这个物质是人体需要的营养素可以，防止自由基侵袭细胞，在预防肿瘤方面有很好的功效。
杏仁中含有丰富的蛋白质，并且它含有的纤维素可以帮助我们增加饱腹感，这些物质有益于我们肠胃的徐东，帮助肠胃排出废气物，可降低肠癌发病率。还有，肥胖的朋友在平时适当吃点杏仁可以达到控制体重的效果。
杏仁是一种很有营养的食物，它含有丰富的脂肪油，这个物质可以帮助我们滋润皮肤，在抑制体内的活性酪氨酸酶方面有不错的功效，多吃杏仁可以消除色素沉着。它可以帮助我们促进皮肤的微循环，让人强面色变得更为红润，具有比较好的美容效果。
杏仁中的杏仁苷有抗突变的效果，对人体内的蛔虫及不良菌群有一定的杀伤力，同时从杏仁中提取的蛋白质具有抗炎症和镇痛的功效。
杏仁还有降低血糖的作用，杏仁中富含的杏仁苷可降低抗肿瘤药物引起的高血糖，使人的血糖保持在正常水平，对保护心血管系统有重要作用。
由于杏仁富含脂肪油，所以能够提高肠粘膜的润滑作用，有助于排宿便，尤其是对一些年老体弱的慢性病患者，吃点杏仁能改善身体的不适感。
甜杏仁中含有非常多的单不饱和的脂肪酸和黄酮类和多酚类成分，能够有利于心脏的健康，降低人体内胆固醇的含量，预防人体出现各种心律失常等现象。
杏仁的吃法
杏仁豆腐
材料
甜杏仁，牛奶，豆浆，白糖
做法
1、杏仁用水浸发，去衣，磨成浆汁，用布沥去渣。
2、将杏仁汁和豆浆下锅烧滚，放入白糖煮化，煮至汁水略带黏性时，即放入牛奶。
3、煮滚后速离火，盛与碗内，冷却后凝固，结成小块，淋上糖汁。
红糖杏仁曲奇
材料
黄油80克、红糖60克、全蛋25克、美国大杏仁45克、低筋面粉132克
做法
1、将杏仁放置在烤盘上，用上下火150度烤5分钟，马上取出放至微凉。
