鸡蛋是平时经常吃的食物，鸡蛋中含有大量的营养和人体所必需的物质，因此很多人都对它情有独钟，对身体虚弱、营养不良、贫血的人都有很大的帮助的。
鸡蛋的功效与作用
预防癌症
经过分析，发现人类癌症死亡率与体内硒的成分摄入有很大的关系。鸡蛋中含有丰富的硒元素，能有效的帮助人体补充硒质，从而减少患癌几率，起到预防癌症的作用。
补充营养
鸡蛋营养中的主要特点就是含有优良的蛋白质。占所有蛋白质之首，食用之后能够快速有效的为身体提供能量，而且鸡蛋非常好消化，可吸收百分之95以上的营养物质。
提高免疫力
蛋白质是人体免疫系统的关键物质，鸡蛋中的蛋白质含量高、质量高、消化吸收率高，还含有多种维生素的成分，吃鸡蛋对人体免疫力提高有很大的作用。
美容养颜
大家都知道铁元素具有人体造血的作用，人之所以面部红润有光泽离不开铁元素，若体内缺铁不仅会导致贫血，还会影响面容，使人脸色暗沉、皱纹明显等皮肤状况，而鸡蛋中含有较丰富的铁，所以经常食用鸡蛋不仅对贫血症状有一定的改善，还具有美容养颜的功效。
由此可见，鸡蛋确是保养维护皮肤美的重要食品之一。
保护肝脏
鸡蛋中的蛋白质可以修复肝脏组织损伤。蛋黄中含有卵磷脂具有促进肝细胞的再生，提高人体血浆蛋白量的作用，可有效的保护肝脏。
葱花鸡蛋饼
材料：鸡蛋4个、面粉140g、葱花、盐、水。
做法：首先准备好材料，将鸡蛋全部打入碗中加适量的盐，倒入面粉和适量的水搅拌成浓稠度，将葱花切成小碎后放入碗中搅拌，锅中抹少许的油，将面糊倒入锅中打成饼状，大约1—2分钟即可熄火食用，葱花鸡蛋饼做好。
肉松鸡蛋卷
材料：肉松、盐、糖、牛油、鸡蛋、面粉、糯米粉、清水。
做法：首先准备好材料，取糯米粉和面粉各半，加适量的水搅拌成稀糊状，放入盐、糖水，打入鸡蛋液和肉松一起加入粉浆中搅拌，锅中放油，油热后放进牛油融化，再把材料放进去，煎成圆形薄饼捞出，将做好的饼卷起来启程小段即可，美味的肉松鸡蛋卷做好。
通过以上介绍，相信大家已经基本了解关于鸡蛋的知识了，如果你也喜欢吃鸡蛋，不妨试试以上做法。
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