核桃肽具有极强的抗菌作用，并且抗菌范围极广，可有效防止人体中有害菌的菌落数量，使人体免于有害菌的伤害。同时，核桃肽可以增强吞噬细胞的吞噬能力，通过增强其清除人体内凋亡细胞、代谢废物和有害病毒的能力，达到提高人体免疫力的效果。
抑制癌细胞增长
就现在的医疗水平而言，癌症还不能完全治愈，对于癌症，目前好的办法就是预防。而核桃肽具有增强人体免疫力的功效，可全面增强人体免疫细胞对癌细胞的“监控”能力，防止原癌细胞癌变，达到抗癌的作用。
另一方面，发布在《食品科技》的实验明确指出：核桃蛋白酶解物对癌细胞有明显的生长抑制作用。
当核桃仁蛋白被酶解后,能释放出大量对癌细胞生长具有较强抑制作用的活性成分,并且此类物质对正常细胞没有任何损伤;不仅如此，它还对含免疫活性细胞的脾淋巴细胞具有一定促进增殖作用。
而这种核桃仁蛋白被酶解物，就是核桃肽，其高效、低副作用的特点，对于癌症的治疗，具有重大意义。
1、核桃粥
准备好食材大米，核桃，冰糖，把生核桃剥开，仁扳小放进洗好的大米中，冷水一起下锅，水适量(根据个人喜好)，(好用压力锅)等到气全部排除放入冰糖搅拌下就完成。
2、 琥珀核桃
纸皮核桃备用，剥出核桃仁(不用纠结剥不出完整的核桃仁因为小块的核桃仁沾的糖浆更多更入味)炒锅烧热倒入核桃仁炒熟，锅中热油，油热放入白糖炒至融化加入适量水，白糖完全融化颜色变深并且有细密的泡泡，加入核桃仁快速翻炒使每一个核桃仁均匀的沾满糖浆，将核桃仁分开晾在案板上避免粘连，待温度冷却美味的琥珀核桃仁就做好了。
3、 核桃酥
把植物油、糖、盐放干净容器中搅拌均匀，加全蛋液继续搅拌均匀，后加入低粉、小苏打、核桃碎搅拌均匀，揉成团，把揉好的面团分成每个20克放烤盘上。把小面团压扁中间撒上少许黑芝麻，放入预热好的烤箱中层上下火180度20分钟，上色就可以出炉了。
总结：所以看了今天的文章大家应该已经明白了，吃核桃可以达到帮助提高人体免疫力、抑制癌细胞增长、辅助治疗心脑血管疾病以及提高记忆力等作用，可以说核桃的功效是很多的。大家平时可以经常吃些核桃酥或者核桃粥，都是可以的哦!
