泡菜是由白菜腌制而成，泡菜是非常下饭的食物，吃一些泡菜对我们是有好处的，但是如果泡菜吃多的话，会有什么影响呢?很多人会觉得泡菜会很难腌制，其实泡菜的腌制方法是非常简单的，下面就一起来看看泡菜是如何腌制的吧。
1.开胃健食
泡菜是下饭的好食物，我们对泡菜的理解可能是从韩国那了解的，泡菜是经过乳酸菌发酵而成的，是很好吃的一种食物，具有很好的促消化的作用，而且能够促进唾液和消化液的分泌，具有开胃的作用。
2.保护肠道
吃泡菜对我们的肠道是起到一定保护作用的，因为吃泡菜可以增加我们肠胃当中的有益菌成分，能够很好的抑制肠道中的致病菌，可以降低一些胃肠疾病的患病率，能够增强机体的抵抗能力。
3.促进代谢
因为吃泡菜当中含有很多的辣椒，而辣椒能够促进胃液的分泌，起到促进消化的作用，而且泡菜当中很有大量的维生素，能够起到促进代谢的作用，还可以促进食欲和加快体内的血液循环，帮助机体排汗。
4.减肥瘦身
作为泡菜主材料的白菜热量极低，大蒜具有燃烧脂肪的效果，此外更有大量膳食纤维，能预防便秘及肠炎，防止脂肪囤积并有效燃烧已经形成的脂肪，让身体更加轻盈。
5.强健骨骼
泡菜还是一种维生素矿物质供给源。泡菜富含维生素C和B- 胡萝卜素，在发酵过程中会合成出维生素B族等营养成份。由于富含钙、铁、磷等元素，泡菜还有增进人体骨质健康和改善贫血的作用。
