4、相克食物，金针菇如果和牛奶同吃，会有几率引发心绞痛。金针菇和驴肉同吃会导致腹痛、腹泻。金针菇跟蛤同吃会破坏金针菇中的维生素B1和大部分的氨基素，从而导致营养流变成了毫无价值的食物。
1、凉拌金针菇
将金针菇根部切除，逐根撕开，洗净锅中放适量水，煮开后放入金针菇，煮熟后用冷水冲洗后捞出，备用黄瓜洗净，斜刀切片再切成丝，胡萝卜洗净，去皮，切丝锅中放适量水，煮开后滴入几滴油，放入胡萝卜，煮熟后用冷水冲洗后捞出备用，把金针菇、黄瓜丝、胡萝卜丝放入容器中，放入盐、白糖、白醋，抓拌均匀。再放入香油、麻油，拌匀盛入小盘，撒少许熟芝麻即可。
2、肉末金针菇
金针菇去根洗净，控水，肉末中加少许油搅拌均匀(也可以再加一点料酒或胡椒面)，开火做炒锅不加油，加热后把金针菇放入一直翻炒，把金针菇的汁水炒干些，变蔫吧啦就盛出待用，锅中放适量油，油热放姜末煸香，将肉末放入捣碎翻炒，至肉末变色后加酱油继续翻炒，出肉香放入变蔫吧的金针菇，翻炒均匀即可出锅。
3、金针菇炒蛋
将金针菇去除根部的1-2厘米，洗净，泡在淡盐水中，鸡蛋打散，放少许盐、胡椒粉和清水，搅拌至均匀，锅烧热，加少许油，下鸡蛋，炒熟成蛋花状，盛出锅中放少许油烧热，下金针菇，炒至发软，加入炒熟的鸡蛋，翻炒至二者混合均匀，加盐和耗油，搅拌均匀后加少许葱花，出锅。
4、爽口金针菇
葱花切好放入碗中，锅中放入2匙植物油、1匙香油，烧至七成热的油浇在葱花上，制成葱油备一个小碗，加醋、生抽酱油、盐、糖、味精、辣椒油调成汁(醋和生抽比例为2:1)，金针菇洗净后放入开水锅中焯烫一下，过凉水后捞出，沥干水分，将葱油浇在金针菇上放入调好的料汁，拌匀即可。
5、金针菇培根卷
金针菇洗净去头，培根对半切成两段，用培根把金针菇卷起，用牙签固定煎锅烧热后，加少许油，把培根卷放进去中火煎。有盖子的锅好加盖。煎的同时，用适量蚝油、盐、糖、生抽和水调汁，到两面煎至金黄时，就把汁倒入锅中，加盖稍稍焖一下，让金针菇吸收汁的味道。后装碟。
总结：金针菇的功效是不也是很多了，而且金针菇的生长条件无需很好，产生的量也很多，是生活中不可缺少的一类菌菇。而且金针对我们的作用很高，吃法也有很多，但要注意肠胃不好的人不能吃金针菇，以免加重病情。
