紫薯的功效与作用 紫薯能多吃吗

  在生活中人们只知道红薯和紫薯形状差不多口味差不多,但是紫薯中含有硒和铁 是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素,紫薯有美颜的功效,吃紫薯还可以减肥。除了这些你还知道哪些功效呢,紫薯能多吃吗?下面紧跟小编的脚步了解一下吧。

  紫薯的功效与作用

  1.防癌抗癌、抗氧化、抗突变

  紫薯富含硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素,特别是硒被称为“抗癌大王”,易被人体吸收,可留在血清中,修补心肌,增强机体免疫力,清除体内自由基,抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长,预防胃癌、肝癌等癌病的发生。

  紫薯花色苷清除叔丁基过氧化物自由基能力强,且这种能力随红薯中总酚量增加而增强。同时紫薯花色苷能有效阻止亚油酸自动氧化引起的脂质过氧化。紫薯花色苷可有效抑制杂环胺等引起的突变作用。从紫薯中分离的两种花色苷具有很强的抗突变作用。

  2.促进胃肠蠕动

  紫薯富含纤维素,可增加粪便体积,促进肠胃蠕动,清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物,排出粪便中的有毒物质和致癌物质,保持大便畅通,改善消化道环境,防止胃肠道疾病的发生。

  3.有利于减肥瘦身

  吃紫薯不仅不会发胖,相反能够减肥、健美、防止亚健康、通便排毒。每100克鲜紫薯仅含0.2克脂肪,产生99千卡热能,大概为大米1/3,是很好的低脂肪、低热能食品,同时又能有效地阻止糖类变为脂肪,有利于减肥、健美。

  4.增强免疫力

  紫薯含有大量黏液蛋白,能够防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩,提高机体免疫力,预防胶原病发生。紫薯中所含有矿物质对于维持和调节人体功能,起着十分重要的作用。所含的钙和镁,可以预防骨质疏松症。

  5.护肝

  大量花色苷的紫薯饮料能显著抑制由四氯化碳引发肝损伤,色苷能抑制四氯化碳引发急性肝损伤。

  6.对心血管病作用

  花色苷有减少心血管病作用,在体外实验中,花色苷能明显抑制低密度脂蛋白氧化和血小板的聚集,而这两种物质是引发动脉粥样硬化的主要原因。

  注意事项

  紫薯含有氧化酶,容易产气,吃多了会腹胀、呃逆、放屁。

  忌生吃,紫薯要熟透再吃,因为淀粉粒不经高温破坏难以消化。

  忌单吃紫薯,应该搭配优质蛋白的食物一起吃,营养更全面。

  紫薯糖含量高,吃多了可刺激胃酸大量分泌,使人感到烧心。

  

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