开心果果仁是高营养的食品，每100果仁含维生素A20微克，叶酸59微克，含铁3毫克，含磷440毫克，含钾970毫克，含钠270毫克，含钙120毫克，同时还含有烟酸、泛酸、矿物质等。种仁含油率高达45.1%。由于开心果中含有丰富的油脂，因此有润肠通便的作用，有助于机体排毒。
开心果的食用禁忌
吃肉后不要吃开心果
吃肉后为何不适合吃开心果呢?因为吃了肉之后，身体已经拥有一定的热量，开心果的热量也不低，经常如此食用的话，很容易会长胖的。所以在吃开心果的时候好饭前吃，还能增加饱腹感，减少吃饭量。
睡前不要吃开心果
坚果是比较油腻的，开心果也是一样，睡前吃的多了会影响消化系统，让自己睡不着觉，而且睡觉前吃也会增加负担，所以在睡前1小时尽量不要吃开心果，如果饿的话就喝水控制一下好了。
腹泻的人不要吃开心果
开心果中的营养全面，也含有润肠通便的膳食纤维和油脂，如果患有腹泻的人在吃坚果，那只会加重腹泻的症状了，所以腹泻症状和消化道急性感染症状的人一定要慎用。
上火不要吃开心果
开心果是性味温补的坚果，体质虚寒者食会有滋补的效果，但是坚果的方法烘焙、翻炒制成，这样会用一些调料，一些上火的人吃了以后会加重上火的症状，比如：口腔溃疡，吃后会加重口腔溃疡的情况。
开心果适宜人群
开心果是一种老少皆宜的零食，建议每天吃约49颗左右，不仅不会发胖，还能够有效控制体重。对于下列人群来说，吃开心果食疗保健功效尤其显著。
1、心脏不是很好的人群。开心果中含有大量的精氨酸，不仅能缓解动脉硬化，还能降低血脂和胆固醇，大大减少了心脏病发生的概率。
2、老年人。老年人更应该常吃开心果，开心果中丰富的油脂可润肠通便，减少垃圾和毒素在体内堆积，更有助于控制血压和血糖。
3、孕妇。孕妇可适当吃一些开心果，开心果中的维生素A、叶酸、铁、磷、钙、烟酸、泛酸、矿物质等营养成分对孕妇和胎儿都有好处。
但切记过量食用。
需要注意的是，高血脂、肥胖者及过敏体质者需考虑到自身的实际情况，避免食用后产生不良影响。
总结：开心果除了非常的好吃之外，对身体也有着很多的好处。能够润肠通便、保护视网膜等各种功效。但是要注意的是，开心果中的油脂含量是比较高的，如果吃大量的开心果的话，很容易造成发胖的现象。所以我们在吃开心果的时候要注意适量。并且开心果有很多种吃法，大家可以尝试一下。
