碧根果是很多人都爱吃的坚果零食。它又香又脆，尤其是逢年过节，更是深得广大人民的喜爱。今天我们就是来研究一下，这个碧根果，除了好吃，它还有哪些的功效与作用呢。碧根果的营养价值有多少?碧根果有多少热量?碧根果有什么吃法?碧根果的食用注意事项。
碧根果又被称之为长寿果。属于全世界的17种山核桃中的一个。属于野生的果类。没有任何的公害污染的天然绿色植物。所以碧根果有哪些功效和作用呢。让我们一起来看一下。
1、预防心血管疾病。碧根果中所含的精氨酸、油酸以及抗氧化物质，对于预防冠心病、中风、老年痴呆等疾病颇有裨益。
2、健脑益智。碧根果中所含微量元素锌和锰，是人体脑垂体的重要成分，因此，常吃碧根果有益于大脑的营养补充，因而具有健脑益智的作用。
3、美容、抗衰老。碧根果富含维生素E，可使细胞免受自由基的氧化损害，是医学界公认的抗衰老物质，因而常吃碧根果，能起到延缓衰老、美容养颜的功效。
4、防治神经衰弱。碧根果可以充当神经衰弱的治疗剂，对于经常头晕、失眠、心悸、健忘、全身无力的人，每日早晚各吃1~2个碧根果，可以起到一定的防治作用。
5、杀菌消炎。用碧根果榨油，涂在伤口上面，有着收敛、消炎、抑制渗出和止痒的功效。可以用于治疗皮炎、湿疹等问题，有着很好的疗效。
6、治疗胆石症。碧根果所含有的丙酮酸，能阻止粘蛋白与钙离子、非结合型胆红素的结合，并能使其溶解、消退和排泄。因此，胆石症患者不妨适当多吃一点碧根果仁，这样有可能免除手术之苦。
碧根果的营养价值
碧根果是美国山核桃的果实，又可称为“长寿果”，是一种富含多种营养物质的坚果。那么，碧根果的营养价值有哪些呢?
据了解，碧根果除了含有40~50%的油脂之外，还含有蛋白质、胡萝卜素、粗纤维、钙、磷、铁、锌、锰、维生素C、维生素B、维生素E等营养物质。碧根果所含脂肪的主要成分为亚油酸甘油脂，食用后不但不会使人体的胆固醇升高，还能减少肠道对胆固醇的吸收。还有，碧根果含有的锌、锰元素，是人体脑垂体的重要成分，经常食用碧根果，意味着大脑的营养得到补充，从而起到健脑益智的作用。
碧根果中含有丰富的蛋白质和人体中必须的不饱和脂肪酸。这些成分对于大脑的细胞代谢来说是非常重要的物质。能够滋养脑细胞，增强脑功能。
碧根果还富含维生素E，经常食用有润肌肤、乌须发的作用，可以令皮肤滋润光滑，富于弹性。
值得注意的是，碧根果发生霉变时不能食用。碧根果容易受到黄曲霉菌的污染而发生霉变，由此产生一种剧毒物质——黄曲霉毒素，它会导致人发烧、呕吐，甚至会危及生命。此外，黄曲霉毒素还有致癌能力，对人体脏器的损害极大。因此，千万不能吃发霉的碧根果。
碧根果是坚果的一种，其味道独特，营养丰富，是大众都喜欢食用的食物之一。然而，由于碧根果所含的油脂较高，因而不能过量食用。那么，碧根果的热量是怎样的?
据研究指出，碧根果的热量比较高，每100克的碧根果可产生670千卡热量，是同等重量粮食所产生热量的一倍，吃多了不仅会发胖，而且也会影响血脂。因此，营养专家建议，每天食用碧根果的量不宜超过5颗。
一般情况下，大部分的人都能食用碧根果，尤其是脑力劳动者和青少年，适当多吃一点碧根果，对于大脑具有益补的作用。然而，腹泻、阴虚火旺者;痰热咳嗽、便溏腹泻、素有内热盛、痰湿重者以及糖尿病患者，不宜食用碧根果，以免食用后引起身体不适，加重病情。
值得注意的是，当碧根果有哈喇味时，绝不能食用。碧根果中含有大量的不饱和脂肪酸，储存不当或长时间存放就会产生酸败现象，出现“哈喇味”。这种碧根果对人体有危害，其危害之处在于，一方面使原有的味道变差，产生刺喉的辛辣味;另一方面松仁中油脂酸败的产物还威胁身体健康，如果大量食用，轻则引起腹泻，重则可能造成肝脏疾病。
