拔丝芋头
材料
芋头适量、白糖4勺、水1勺、植物油适量。
做法
芋头削皮，用制丸勺挖出。油烧至五成热，放入芋头药炸至金黄皮脆里熟，捞出。好分两次油炸，第一次应以五成热油温将原料炸至九成熟，第二次炸制的油温则在七八成热之间。
炒糖很重要，锅内倒油少许，放入水和白糖，用小火轻轻地搅炒至白糖溶化，开始是白色泡沫，继续炒至泡沫消失，糖浆由稠变稀，色泽由白变成淡黄至深黄，注意千万别炒焦了，期间要不断搅动。
这个时候就可以下芋头拔丝了，翻拌时动作要轻，动作要快，避免糖稀粘结成团，时间不可太长，以糖浆裹匀原料表面就可以出锅。装入事先抹过油的盘子里，配一碗冷开水上桌蘸食。这样吃起来更香脆，还可以避免烫嘴哦。
椰汁香芋西米露
材料
西米适量、芋头1个、椰汁200毫升、白糖适量。
做法
接一锅清水，烧开，放入西米，中火边煮边搅拌，约15分钟至西米半透明关火焖10分钟完全透明，过冷水，把粘液冲洗干净备用。香芋去皮，切小块，蒸锅蒸芋头约20分钟至粉糯，筷子能轻松穿过备用。
椰汁倒入锅里，加适量清水稀释，加入适量白糖，煮开，倒入香芋和西米搅拌均匀即可。煮西米时一定要水滚后放入然后要边煮边用勺子搅拌，否则西米会粘锅底，煮至半透明时，也就是还剩一点点白心的时候，关火盖上盖虚焖10分钟，西米会变得完全透明。
葱油芋头
材料
芋头500克、食盐1小勺、葱1小把、水适量、白糖1小勺。
做法
芋艿连皮洗净，放入锅中加水盖过，大火煮滚后转小火煮10几分钟，这个要根据芋艿的大小来定，以筷子能轻松插入为准。把煮好的芋艿泡入冷水中冷却后把皮剥除，个头较大的切成大块备用。
葱切末，炒锅烧热放入两勺油，先把葱白的部分加入爆香，再把芋艿放入翻炒。依序加入水、盐、糖烧开，加盖小火焖煮5-6分钟，中间要时常留意翻炒一下以防粘锅。后待汤汁略呈糊状，把葱绿的部分撒入翻炒两下即可起锅。
总结：读了文章我们发现，小小的芋头居然有这么多作用，不但可以使我们的牙齿和头发更加健康，还能增强免疫力、解毒防癌。文中为大家推荐的几款芋头美食，每一款看上去都是那么美味，大家是不是学会了呢？可以尝试一下自己动手，做这些芋头美食给家人和朋友尝一尝哦。
