在日常生活中，有不少人喜欢吃猪血，猪血富含多种微量元素，医学研究证明,常吃猪血能延缓机体衰老,提高免疫功能等功效，但是猪血除了这些营养价值之外，吃猪血还有哪些营养价值呢?吃猪血虽好，但是什么人不适合吃猪血呢?以及吃猪血有哪些禁忌呢?
1.预防缺铁性贫血
猪血中铁的含量较高，而且以血红素铁的形式存在，所以容易被人体吸收利用，处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，可以补充铁，从而防治缺铁性贫血.
2.抑制肿瘤生长
猪血中含有的钴是防止人体内恶性肿瘤生长的重要微量元素，这在其他食品中是难以获得的。
3.止血
猪血含有维生素K，能促使血液凝固，因此有止血作用。
4.病后调养
猪血还能为人体提供多种微量元素，对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病的病后的调养都有益处，可用于治疗头晕目眩、吐血衄血、崩漏血晕、损伤出血以及惊厥癫痫等症。
5.能抗衰老
猪血多磷脂，而磷脂能使乙酰胆碱量增加，使神经细胞之间联系迅速，从而改善人记忆力。因此，有早期老年性痴呆症的患者宜多吃猪血。
