6.延年益寿
历代皇家贵族都将银耳看做是“延年益寿之品”、“长生不老良药”。
7.强身健体
增强人体免疫力，以及增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。白木耳富含多醣体，尤其是β-(1-3)-葡聚醣能刺激淋巴细胞转化，增强巨噬细胞吞噬能力，促进抗体形成，提高机体的免疫功能。
8.降醇、稳血糖
银耳所含丰富的膳食纤维能降低食物的胆固醇、阻止糖分被肠道吸收。
银耳的品相
一级品：耳片色泽呈金黄色，有光泽，朵大体轻疏松，肉质肥厚，坚韧而有弹性，蒂头无耳脚、黑点，无杂质等。干耳浸水后，膨胀率可达10倍以上。
食用银耳的注意事项
1.银耳宜用开水泡发，泡发后应去掉未发开的部分，特别是那些呈淡黄色的东西。
2.银耳主要用来做甜菜，以汤菜为主;冰糖银耳含糖量高，睡前不宜食用，以免血黏度增高。
3.银耳是一种含粗纤维的减肥食品，配合丰胸效果显著的木瓜同炖，可谓是“美容美体佳品”。
4.选用偏黄一些的银耳口感较好，炖好的甜品放入冰箱冰镇后饮用，味道更佳。
5.变质银耳不可食用，以防中毒。
结语：大家看了上述小编的介绍对于白木耳是不是银耳都有所了解了吧!另外关于银耳的功效与银耳的饮食注意事项也知道了吧!希望上述小编的介绍可以帮助到大家哦!不知道的朋友可以收藏一下哦~
