杏仁是杏子的种子，可以食用，营养价值很高，杏仁又有南杏仁、北杏仁之分，在平时吃一点杏仁对保健身体好处极多，一起来了解一下杏仁的营养价值吧。
杏仁的营养价值
杏仁营养丰富，其中包括：热量、蛋白质、碳水化合物、脂肪、胆固醇、矿物质、膳食纤维等，对身体很有益。
杏仁中丰富的营养物质能保证身体吸收，杏仁还可以用来入药，可谓药食两用。
杏仁微苦、性温，可以止咳平喘、润肠通便。
古代中医也会用杏仁来治疗疾病。孙思邈说到：“杏仁作汤，如白沫不解者，食之令气壅身热;汤经宿者，动冷气”。 《神农本草经》：“杏仁，主咳逆上气雷鸣，喉痹，下气。”
可见杏仁不仅能用来食用而且可以用来药用，不论是当作零食食用还是当作药物治病，食用杏仁都是为了身体好，那么具体的好处有哪些呢?
止咳平喘：吃杏仁能吸收杏仁苷，特别是苦杏仁，其中的杏仁苷更多，苦杏仁苷在体内能被肠道微生物酶、苦杏仁酶水解，产生微量的氢氰酸，能抑制呼吸中枢，起到镇咳、平喘的作用。
促进消化：杏仁略带苦味，但正是这种苦味让杏仁有行气、通气的作用，对促进消化非常有效。
润肠通便：杏仁中的脂肪油较多，能提高肠道内容物对粘膜的润滑作用，有便秘症状吃一点杏仁能润肠通便。
镇痛：杏仁中的杏仁苷能分解苯甲醛，这种物质在酶的作用下可以生成安息香，具有镇痛作用。
保护皮肤：相比其它坚果，杏仁中的维生素E更多，维生素E能帮助肌肤抗氧化，延缓皮肤衰老，对改善皮肤色素沉淀也有帮助。杏仁中的脂肪油能使得皮肤角质层发生软化，促进皮肤表面的微循环，有效保护皮肤。
既然吃杏仁的好处有那么多，那么在生活中应该如何吃杏仁呢?
如何食用杏仁
杏仁炖雪梨：把雪梨的皮削下、去掉中间的核，放在炖盅中。抓一把杏仁清洗干净，放在雪梨上，加入冰糖，再加入水，加水的量不要淹没梨子，达到八成就好。把炖盅盖着，开始炖，两个小时后即可食用。
食用功效：梨子是清肺润燥食材、杏仁同样能够清肺润燥，把这两种食材搭配在一起，能缓解秋天的干燥，对于咳嗽也有较好的治疗作用，在深秋不妨食用一些。
这就是关于杏仁营养价值、药用价值、食用好处的描述，希望对大家有所帮助，通过食用杏仁能保健好身体。
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