⑧红薯含vc也很丰富，维生素A原含量接近于胡萝卜的含量。常吃甘薯能降胆固醇，减少皮下脂肪，补虚乏，益气力，健脾胃，益肾阳，从而有助于护肤美容。
⑨芹菜也是一种十分健康的蔬菜，vc的含量也很高，能够防癌放辐射。
⑩胡萝卜含有丰富的vc，能抑制黑色素合成，阻止脂肪氧化，防止脂褐质沉积。因此，常食胡萝卜可使皮肤白净细腻。
什么造成vc的损失?
现代家庭一般都有冰箱，许多人喜欢买大量水果放入，但是这样不好，因为水果存放的时间越长，vc损失就越多。
还有由于吸烟可阻碍人体对vc的吸收，烟草中的尼古丁对vc还有破坏作用，因此，也容易缺乏vc;从事激烈运动或重体力劳动的人，由于流汗也会损失大量的vc;还有一些疾病和药物也会影响vc的吸收。
所以，水果不能作为人体vc的惟一来源，必要时应加服vc药片。
不同蔬果的vc含量
第一层：鲜枣、沙棘、猕猴桃、柚子。
每100克中的vc含量超过100毫克。
第二层：青椒、桂圆、番茄、草莓、甘蓝、黄瓜、柑橘、菜花。
每100克中vc含量超过50毫克。
第三层：白菜、油菜、香菜、菠菜、芹菜、苋菜、菜苔、豌豆、豇豆、萝卜。
每100克中vc含量超过30——50毫克。
不管vc存在于体外或体内，它都容易被破坏，只有选对食用方法，这样才能提升vc的体内吸收率。
烹调蔬菜时加淀粉，对vc有保护作用吗?
做烩菜或汤时，加淀粉勾芡，其优点有二，一是使菜或汤稠糊，二是淀粉中含有谷胱甘肽，谷胱甘肽结构中的硫氢基(-SH)具有还原性，在烹调过程中，硫氢基会很快被氧化，使vc不被氧化或少被氧化，从而保护了vc。肉类也含有硫氢基，与蔬菜一同烹调时，对蔬菜中的维生素同样起保护作用。
结语：以上的全部内容就是小编今天给大家介绍的关于vc的作用，相信大家都有了一定的了解，就像文中为大家介绍的防癌抗癌的功效，所以大家平时可以多吃一些含vc的食物，对身体是很有好处的。后祝愿大家生活每天都开开心心。
