鸡蛋，生活中为常见的食材之一，很多人在买鸡蛋的时候只问是什么鸡蛋，然后随便拿了，其实挑选鸡蛋也是有技巧的，那么大家知道鸡蛋的挑方法吗?鸡蛋的营养价值是什么呢?下面大家就一起来看看如何挑选鸡蛋吧。
鸡蛋营养价值非常的高，所含的蛋白质对人体有很大的好处，但是在挑选鸡蛋的时候可一定要注意了。
新鲜鸡蛋怎样选
1、简单的，日期越近越新鲜。
2、看蛋壳，新鲜的鸡蛋蛋壳上有一层霜状的物质，表面看起来没有光泽，摸起来也比较粗糙。
3、大家还可以掂重量，这种方法也比较管用，同样大小的鸡蛋，越重的越新鲜，因为水份挥发的少。
4、听声音，拿起鸡蛋在耳边轻轻的摇晃，新鲜的鸡蛋没有声音，因为里面空间相对比较满，如果不新鲜，里面气室变大，就会有晃水的感觉。
5、打开看，这个就只能是回家做的，用个盘子，把鸡蛋打在中间，看蛋清是不是层次分明，有三层结构，蛋黄是不是鼓起在盘子中间，晕开的体积越小，越新鲜。
红皮鸡蛋为啥那么贵
买过鸡蛋的都知道，市场上白皮鸡蛋比红皮鸡蛋贵，因为白皮的好像都当柴鸡蛋卖了，白皮的都是柴鸡蛋吗?红皮的都是饲养蛋吗?这个因为我家小时候就养过鸡，都是散养，也就是柴鸡，生下的鸡蛋有红皮有白皮，这跟鸡的品种有关系，至于红皮与白皮，是一个厚薄的问题，白皮的蛋壳比较簿，保存时间相对比较短。真的柴鸡蛋口感会比较好，比较香，里面含有的ω-3含量比较丰富，但也要注意一个环境，因为是散养，各种东西都能吃到，卫生安全也是要注意的。
鸡蛋是我们每天都要吃的食品，相关食品安全方面的问题更需要去注意。还有要重点提示大家的一点是鸡蛋，并不是吃得越多越好，一天1-2个就可以了，吃得过多也会给肾脏增添压力。
煮鸡蛋
方法简单，但是不要小看哟。煮鸡蛋可以将鸡蛋中的营养原汁原味的锁定在蛋壳里，可以说，煮鸡蛋的营养成分高。人体易于吸收和消化。
