随着生活水平的提高，家家户户餐桌上的每顿菜肴都很丰盛。然而山珍海味虽然美味爽口，但是并不一定就是健康的。科学的饮食不仅限于吃的好，更需追求吃出健康。在日常的食物中就隐藏了一些防癌的食物，虽然看似不起眼，但是却是百岁老人口中的“长寿菜”。下面，就为大家介绍一些能有效防癌的食物，只要常吃便能保证减少患癌的几率。
一、餐桌常有这物能有效防癌
1、绿豆芽
绿豆芽是人们饮食中常见的一种食物，虽然很便宜，但是营养价值却很高。当绿豆芽在发芽的过程中，其中所含的维生素C也会随之增加，所以绿豆芽要比绿豆的营养价值高出很多。
并且绿豆芽中还含有丰富的叶绿素，这种物质能对亚硝胺进行有效分解。所以说，对于一些长期吸烟的人而言，多吃点绿豆芽则能对由于吸烟所积存体内的亚硝胺进行分解，有效降低了人体患癌的几率。且这些叶绿素还能对胃黏膜起到保护作用，有效保证胃部的健康。
此外，在绿豆芽中含有一种非营养素的化合物，这种物质能很好的提高人体自身的免疫能力，能有效的抵制外界病毒和细菌的侵袭，这也能起到抗癌的良好作用。
并且绿豆芽几乎不含有热量，因此对于一些想要减肥的人来说，常吃绿豆芽能很好的起到修身减肥的效果。
在进行绿豆芽烹饪的时候好适量加点醋，这样能使得豆芽中的蛋白质尽快凝固，一来保持了豆芽的外观，二来也能使得绿豆芽中的维生素C免受损害而流失。
所以，在日常饮食中，不妨在餐桌上多点绿豆芽，比如素拌绿豆芽、青椒绿豆芽等都是极好的美味。
2、红辣椒
很多人的饮食习惯是秉承无辣不欢的原则，辣椒能很好的起到提高食物口感的目的，虽然说很多人吃多辣椒会出现上火等不良症状，认为辣椒刺激胃部，其实，适量吃点红辣椒不仅不会伤害身体，还能起到防癌养生的目的。
在红辣椒中还含有丰富的维生素E，这种物质被人体摄入之后能很好的起到促进血液循环的效果，从而对于调节人体的新陈代谢发挥重要作用，这也是促进人体内废物排出的重要方式。所以，适量吃点红辣椒对于降低血脂，减少血液中胆固醇的增加，防止心脑血管疾病的产生发挥着关键的作用。
