食用方法
地瓜的食用方法多种多样，可直接将其烧煮吃，或制作成干点吃。地瓜常见的吃法是蒸地瓜、烤地瓜和地瓜粥。
将地瓜粉溶解于牛奶或豆奶中饮服，是适合老人与儿童的吃法。
正确吃地瓜也有讲究，一是要蒸熟煮透，因为地瓜中淀粉的细胞膜不经高温破坏，难以消化。再者，地瓜中的“气化酶”不经高温破坏，吃后会产生不适感。二是吃地瓜要连皮一起吃，因为地瓜皮中含有分解淀粉的酶，可使地瓜更容易消化，从而减少废气的产生，缓解因吃地瓜而引起的腹胀、烧心、打嗝、泛酸、排气等不适感。
地瓜的吃法
地瓜糖水
菜谱简介润胃，养颜，四季皆宜。
材料
红薯(地瓜)1根(约250g)，老姜2片，干红枣10粒，水3碗(750ml)，冰糖。
做法
1.将地瓜去皮，切3cm见方的块状。红枣用温水略泡，冲洗干净。
2.大火煮沸煮锅中的水后改小火，将地瓜块、干红枣和姜片放入同煮60分钟。
3.食用前加入冰糖略煮，彻底融化即可。
小诀窍
冰糖的用量依据个人口味而定，用那种质朴的大块冰糖好。
地瓜牛奶
材料
主料
地瓜50克，牛奶30克。
做法
1.地瓜洗净去皮，切成薄片，放入水中除去涩味。
2.将地瓜放入锅中与适量的水煮开，开锅后再转小火熬软。
3.趁热磨成泥，加入30克的牛奶略煮即可。
小诀窍
地瓜忌与柿子、西红柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。
地瓜和柿子不宜在短时间内同时食用，如果食量多的情况下，应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用，红薯中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚，产生硬块，量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。
结语：以上就是三九养生堂为大家介绍的关于地瓜的功效与作用，相信大家看了文中介绍的地瓜的营养价值后对地瓜有了更进一步的了解，同时文中也介绍了一些地瓜的做法，大家可以参考文中的介绍来制作地瓜。
