香芝麻荞麦面
材料
芝麻75克,干荞麦面225克,意大利黑醋2汤匙,白砂糖1汤匙,酱油21/2汤匙,大蒜1瓣,剁成末,黑芝麻油1茶匙,青葱5根,切葱花,熟西兰花菜花275克。
做法
1.预热烤箱到190摄氏度。
2.将芝麻倒在一个有边的烤盘里,放入烤箱烤10至12分钟,直到芝麻边缘都变金黄色。
3.在此同时,取一个大锅,加水,放一点盐,将水烧开。下面条,煮5至6分钟,或直至面条煮到软硬合适。将面条捞出,过冷水。沥干水,放盘里待用。
4.在一个搅拌碗里,将黑醋、白糖、酱油、大蒜末、芝麻油和葱花拌在一起。然后将混合料浇在面条上,拌匀。再撒上烤芝麻,拌入西兰花。将拌好的面条好在室温下放30分钟即可食用。
荞麦面条
材料
手擀面条或者挂面适量、荞麦面150克、小麦粉250克、盐3克、五花肉200克、鸡蛋2个、黑木耳少量、口蘑几个、黄花菜少量、胡萝卜几片,韭黄少量,香葱,香菜少许,姜片少量,郫县豆瓣少量,香麻油少量,盐,鸡精,八角一个。
做法
1、自制的手擀面(荞麦面条,面粉混合加入盐面要和的硬一些,醒半个小时,然后揉面,擀出薄片,波浪型叠起来,切成面条),或者买店里压好的面条。挂面也可以放入热水里煮熟,放到碗里备用。
2、用姜片爆香热油,然后加入五花肉丁,加入切碎的郫县豆瓣,八角一个,炒到肉变色。
3、把鸡蛋提前摊成鸡蛋薄饼,然后切成菱形片备用,把胡萝卜切菱形片,黄花菜和木耳用水发好,口蘑切片。
4、在已经爆香的五花肉里,加入胡萝卜片,黄花菜段,木耳,还有口蘑片,加入热水做成汤汁。
5、汤汁煮开,加入香葱,香菜,鸡蛋片,和韭黄。后 加入盐和少许鸡精。
6、把这个混合汤汁浇在已经煮好的面上。
小诀窍
做汤汁的时候,放入调料的顺序要掌握好,例如鸡蛋皮,香菜,香葱,韭黄要后放,放早了,味道就不鲜美了。放水的时候要根据面量控制。
结语:以上就是三九养生堂为大家介绍荞面的营养价值的全部内容,相信大家在看完全文之后已经了解了荞面都有哪些营养价值了吧,荞面的营养价值非常的高,对高血压和心脏病有很好的防治功效,所以大家在日常生活中可以多吃一点哦。