酵素是现代的一个非常流行的一种保健食物了，那么大家知道酵素的作用和制作方法是怎么样的吗，酵素的做法又是怎么样的呢，酵素是什么呢，下面就让我们一起来了解一下酵素吧。
酵素的作用
农作物—自然化
酵素可以改善土壤环境，在不使用农药的情况下还可以减少害虫，帮助植物快速的成长。
畜牧业—健康化
酵素是天然的空气清新剂，在禽舍及粪便上喷洒环保酵素，能消除苍蝇和恶臭。除虫、除臭的效果让家畜(禽)能在比较卫生的环境生活。
排水系统—洁净化
环保酵素能净化家庭生活排水、食品加工厂排水及禽舍污水对环境所造成的污染。
垃圾污染—减低化
可以合理的使用生活垃圾，比如剩菜以及水果皮等口是可以合理的运用的，这样还能帮助减少垃圾的处理。
家居生活—环保化
发酵的酵素能取代一般家用的化学清洁用品，适应于家庭养花或供给农户使用，经济、实惠又能照顾环境和自身的健康。
1、家居清洁
酵素稀释后能去除怪气味、霉菌、尘垢、污秽、油污等，在清洗客厅和房间地板、冷气机、厕所、厨房抽风机、油腻墙壁等非常有效果。此外，随着酵素的使用，苍蝇、蚊子、老鼠、蟑螂的数量也会减少。
2、个人卫生
酵素能分解和消灭对人体有害的微生物，在沐浴、洗发和洗衣服时加入稀释的酵素液，能照顾个人的卫生并达到保养的效果。
3、宠物保养
酵素还能祛除宠物身上的异味，帮助宠物减少身上的寄生虫的生长。
4、烹调料理
将所有的蔬菜、水果泡在稀释后的酵素水(2汤匙酵素：1公斤水)侵泡45分钟，能去除除草剂、杀虫剂、农药、重金属、细菌、寄生虫卵等。蔬菜切开后，再继续泡在酵素水中，烹调时再取出，蔬菜炒煮后会十分青绿美味，水果也非常甜。
所以我也开始使用朋友送给我的酵素洗蔬果，洗衣服，洗脸，洗碗等等。而且我自己开始制作酵素。
酵素的制作方法
1、加水酵素
(1)准备好糖(蜂蜜、红糖、冰糖)、植物(各种可食无毒植物)、水(泉水、井水、矿泉水、凉开水，还有净水机的过滤水，一切可以直接饮用的水都可以做食用酵素)。
做环保酵素的自来水如果有漂白粉味道要放置一天再使用就可以了。重量比例为1:3:10，比如1斤红糖3斤、果蔬肉10斤水。
参考标准，如10斤装的玻璃瓶，0.6斤红糖：1.8斤果蔬肉：6斤水;同理20斤装的玻璃瓶，1.2斤红糖：3.6斤果蔬肉：12斤水;30斤装的玻璃瓶，1.8斤红糖：5.4斤果蔬肉：18斤水。
(2)把植物洗干净、切碎，与糖一起放入瓶中(个人建议食用的用玻璃瓶，环保的用塑料瓶)加水(需保证瓶中留有2成空间供其发酵) (3)把瓶子密封，贴上制作日期。放在阴暗处等待3个月。
2、不加水酵素
(1)准备好制作酵素所需道具、植物(各种可食无毒植物)、糖(蜂蜜、红糖、冰糖)。重量比例为1:1，比如1斤红糖：1斤果蔬肉。参考标准：如10斤装的玻璃瓶，4斤红糖：4斤果蔬肉。
(2)把制作酵素所需的道具洗净晒干(包括瓶子、刀具、砧板)，把植物洗干净、沥干、切碎，所有道具以及食材都不能碰到油。
