步骤
1.先将母鸡洗净，保留鸡肝，鸡肫和蛋花.看看，好多金黄的蛋花哦，正是下蛋的鸡呢。
2.香菇发好，灵芝，红枣，枸杞洗净备用。
3.将全部配料放入鸡肚子里。
4.将鸡侧面放入紫砂煲中，倒入适量料酒。
5.加适量清水，以淹没鸡身为好。
6.紫砂煲用来煲这个汤好了.高火烧开，改成保温状态。
7.约2个小时左右就可以闻到鸡汤的香味了。
8.炖好的鸡飘浮在紫砂锅内。
9.金黄色的鸡油浮在上面，好香呢 出锅时加适量盐和葱花调味即可。
做法四
材料
白萝卜一根约1.5—2斤，胡萝卜一根4两，卷心菜1/4颗，玉米1根，口蘑10朵，水与食材2：1(即半锅食材一锅水)。
做法
1.将所有材料洗干净后，白萝卜、胡萝卜切大滚刀块，玉米切断待用。
2.取一大锅，将玉米放在锅的底层，然后放入蘑菇、白萝卜、胡萝卜和其他蔬菜。
3.大火煮开后转小火煲4个小时，去菜及渣取汤即可。
小诀窍
1、此汤中如果能放入点自己发的黄豆芽，更好。
2、此汤鲜甜，喝时只用放少许盐调味即可。
3、我是用紫砂瓦甄煲的，省事。各位看官可根据自己习惯选择合适器具。
做法五
材料
红萝卜1条，白萝卜1条，玉米2条，高丽菜1/4颗，大白菜1/4颗，黄豆芽100公克，香菇10朵，水8000cc。
做法
1.将所有材料洗净后切块，放入炒锅中以大火快炒2分钟后取出备用。
2.取一大汤锅，注入水后，放入做法1所有的材料。
3.以大火煮开后再转小火继续熬煮2小时即可。
做法六
用料
母鸡1只、党参1根、枣(干)4颗、食盐3勺、水1000毫升。
做法
1.先将老母鸡去除内脏，清洗干净。
2.接着在鸡皮上放入一勺盐。
3.用盐将鸡皮全部抹一遍，注意不要抹到鸡肉上;不冲洗，直接放入冰箱20分钟后再取出冲净，这样炖出来的老母鸡鸡皮会脆嫩。
4.将整鸡放入炖盅，加入党参和红枣(也可加入自己喜好的食材)，放入1000毫升的水。
5.隔水蒸制两小时后，加盐调味即可。
结语：以上就是三九养生堂为您介绍的高汤是什么，你们都了解了吧。这对于不会做高汤的人来说，真是极好的。看了上面说的高汤的做法以及高汤的做法及配方，有需要的就去试着做一锅高汤。
