小米粥是款清清淡淡的粥，没有其他配料，也不需要。因为小米粥的营养丰富，看似简单的小米粥却有着惊人的神奇效果，因此倍受人们青睐。想知道粥的做法大全以及小米粥的功效与作用吗?那就一起来看看吧。
小米粥的营养
小米因富含维生素B1、B2等，还具有防止消化不良及口角生疮的功能，加藜麦、红枣等一起熬，营养更全面。
小米含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，营养价值较高。
因此，小米熬粥有“代参汤”之美称。一般粮食中不含有胡萝卜素，小米每100克含量则达0.12毫克，维生素B1的含量位居所有粮食之首。
等重量的小米中含铁量比大米高一倍，因此，对于老弱病人和产妇来说，小米是理想不过的滋补品。
小米粥的功效与作用
1、产妇虚寒调养
我国北方许多妇女在生育后，都有用小米加红糖来调养身体的传统。小米熬粥营养价值丰富，有“代参汤”之美称。
皆因同等重量的小米中含铁量比大米高一倍，维生素B1比大米高1.5～3.5倍、维B2高1倍，因其含铁量高，所以对于产妇产后滋阴养血大有功效。
2、补脾健胃
小米因富含维生素B1、B2等，具有补脾健胃，防止消化不良及口角生疮的功能。
3、抗衰老
小米粥的硒含量也很高，应该经常食用。硒是重要的抗氧化剂，有明显的抗衰老作用。
4、治疗失眠
中医认为，小米性微寒、味甘，有健脾、和胃、安眠的功效。另外，小米含丰富的淀粉，进食后能使人产生温饱感，可以促进胰脑素的分泌，从而提高进入脑内色氨酸的数量。
每晚熬小米粥喝，不仅睡得快、睡得香，而且第二天早晨面色红润，精力充沛。
5.防治冠心病
近年研究发现，人体如果缺乏铜元素会造成患冠心病，缺乏铜很容易出现血胆固醇、甘油三酯和尿酸水平的升高，进一步引发出冠心病，而小米中就富含有人体所需的铜元素，可有助于维持正常的生长发育，防治冠心病。
6.可以抑制口臭
口臭是由一种可生产硫磺的厌氧菌引起，小米可减少这种口腔细菌的生长，从而对口臭具有一定的抑制效果。
7.补充碘元素
正常人的体内虽然碘的含量很低，但其在人的正常代谢中占有重要作用，人体甲状腺分泌的甲状腺素的重要原料之一就是碘。
若人体甲状腺素分泌不足，会影响新陈代谢及整个机体的生理功能，小米可助人补充碘元素。
8.滋阴养血
不论是小米的含铁量，还是维生素含量都较大米要高好几倍，所以人们习惯用小米粥帮助产妇调理身体，帮她们尽快恢复体力。
