二、花生皮
花生皮又叫花生衣，顾名思义，就是花生种子外表面那层红色或者是黑色的种皮。很多人吃花生尤其是吃熟花生的时候，不喜欢吃花生皮。其实花生皮也是一个宝，我们可以将花生热水烫后取皮，也可以晒干后取皮。花生好是水煮着吃，这样不仅保留了花生中原有的植物活性化合物，还能避免黄曲霉菌的感染。
药用价值
1、增强凝血
花生皮令人熟知的功能就是止血了，花生的红衣能够抑制纤维蛋白的溶解，会使血小板的数量增多，同时改善血小板的质量，也能够加强毛细血管的收缩机能，并且能够增强骨髓造血的机能，对出血以及因出血引起的贫血有明显的疗效。血友病、肝病出血、术后出血、胃肠出血等患者不妨多吃一些花生皮，对自己病症有一定的改善效果。
血小板减少性紫癜患者可以将花生皮和小红枣用水煎服，对病症有明显的治疗作用。白细胞减少症和贫血患者可以将花生皮炒香后研磨成末，再加点糯米粉炒香拌成炒米粉，还可以加糖食用，也可以辅助治病哦!而针对再生障碍性贫血，只需将花生皮用水煎服就可以了。
2、消肿化瘀
花生皮还可以消肿化瘀，因其富含维生素B1，花生皮还可以辅助治疗日渐消瘦的脾虚患者，也能治疗脚气病。具体做法是将花生连同皮核红枣、赤豆、薏米和大蒜加水煎服，一日两次，坚持下来就会有明显的效果。
3、治冻疮
到了秋冬季节，很多人烦恼的就是手足会长冻疮，其实花生皮还可以缓解冻疮症状。我们可以将花生皮炒熟后研磨成粉末，加上食醋调成糊状，后加入少量的樟脑丸调匀。我们将这些糊状物质涂抹在冻疮处，用干净纱布包好，一般两三天就可以痊愈。
4、生发乌发
花生皮还可以防止脱发，刺激头发生长，还能让头发变得乌黑亮泽。具体的食用方法就是将花生皮和首乌、红枣放入锅内，小火煮半小时后加入适量红糖就可以食用了。这款汤药还可有补血养血的功效，非常适合身体虚弱的人。
结语：花生真是全身是宝，连花生芽和花生皮也可以食用。这样吃不仅营养价值变得更高了，而且还可以有辅助治病的效果。大家吃花生的时候千万不要把花生皮给扔了，花生连着红皮一起吃，更美味更有营养。大家也可以在家自己制作花生芽，这可是一道不可多得的美味佳肴。
