香菜根的功效 香菜根的吃法

  在日常生活中,香菜是很常见的一种配菜,但是香菜根往往会被人们所忽略。其实香菜根是很有价值的存在,有许多对人体好的功效,如:顺气,通肺,健脾胃等,并且极具营养价值,扔掉十分可惜。

  香菜根的功效和作用

  香菜的根其实是一种不错的食材,在食用香菜的时候,大家通常都会把香菜根直接切掉扔了,把香菜根当做餐厨垃圾来看。但只要我们稍微善加利用,它们都是不错的“厨房法宝”。在处理牛肉或者海鲜等味道重的菜肴时,你可以提前将香菜根放到臼中捣碎,用它来腌制,菜肴的味道更加自然,肉或海鲜的异味也能去除不少。中医认为,香菜性味辛、温,入肺、脾经,有发汗透疹,消食下气之功,适用于感冒、小儿麻疹或风疹透发不畅、饮食积滞、消化不良等。

  《食经》言其“调食下气”。《食疗本草》言其“利五脏,补筋脉,主消谷能食,治肠风”。营养分析表明,香菜含挥发油、维生素C、苹果酸钾等。香菜的香气是由醇类和烯类组成的挥发油及苹果酸钾引起的,入食后可增加胃液分泌,增进食欲,调节胃肠蠕动,提高消化力。

  山东中医药大学在对香菜的研究中发现,香菜不仅含有植物蛋白、钙、磷、铁、钾及多种维生素,而且还含有丰富的雌二醇、雌三醇,二者能调理女性性激素水平,促进排卵,为此,他们用香菜治疗排卵障碍所致的不孕症,取得了较好的效果,方法是水煎服,每日干品20克,鲜品为150克,也可将香菜捣汁,每日服用60毫升,也可将它作为药引子,放入中药里煎服。现介绍几则香菜食疗方。

  功效主治

  促进消化

  香菜根能够起到调胃和中的作用,这是由于香菜根具有辛香升散的作用,它可以促进胃肠的蠕动,所以它能够起到促进肠胃消化的功效。

  促进血液循环

  香菜根具有促进血液循环的作用,香菜根能够排汗退烧。

  香菜根的营养价值

  香菜中含有许多挥发油,其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味,因此在一些菜肴中加些香菜,即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。《本草纲目》称“芫荽性味辛温香窜,肉通心脾,外达四肢”。

  主治消食,治五脏,补不足,利大小肠,通小腹气,清四肢热,止头痛。疗痧疹,豌豆疮不出,用胡甍酒喷于患处,立出。通心窍,补筋脉,开胃。倘若治肠风,就用热饼裹胡荽吃,治疗效果极佳,和各种菜一同吃,气香,爽口,辟飞尸、鬼疰、蛊毒。解鱼毒,肉毒。

  大家应该都知道香菜的功效是让我们的脾胃更加的健康,还能治疗荨麻疹,但是大家也许不知道的是香菜根的功效也是很大的,我们知道,很多时候人们总是忽略香菜根的作用,为此现在我们马上了解香菜根的功效:

  香菜根的功效1

  芫荽250克,捣汁,分三次冲酒温服,治乳痈初起。

  香菜根的功效2

  芫荽或芫荽子10克,水煎服,可透发麻疹;或用芫荽500克,水煮沸片刻,加酒少许,熏洗躯干手足(勿熏疹面),亦可透发麻疹。

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