克星4：铜。有时白发开始出现是由于你的饮食中缺乏铜。多吃山药、西红柿、菠菜，肉类也要每天吃点。一部分水果中也含铜丰富，如黑莓、石榴。
克星5：碘。紫菜等海产品都含有丰富的碘，尤其菠菜富含铜、铁、碘，可谓黑发佳品。
克星6：蛋白质。头发的主要成分是含硫氨基酸的蛋白质，因此建议多吃豆类、精瘦肉。
克星7：黑色食物。研究发现，多数黑色食物，包括深色食物(红、黄、紫)，都含有植物体与阳光作用而形成的色素，对头发色泽保健有益。
克星8：维生素。维生素A维持上皮组织的正常功能，B族维生素促进头皮的新陈代谢。含维A丰富的食物有胡萝卜、菠菜等，全谷类食物含丰富的B族维生素。
克星9：改善血液循环。即使吃了足够的维生素，如果不能到达头发也是无济于事，建议通过运动和按摩加快血液流动，可以用指尖按摩头皮，每天5-10分钟。
不吃主食 小心让你变白发魔女
引起头发变白的原因有很多，但摄取主食和肉蛋白量少导致的营养不良，是非常重要的因素之一。
决定头发颜色的因素是头发中色素颗粒的多少，与发根乳头色素细胞的发育生长情况有关。头发由黑变白，一般是毛发的色素细胞功能衰退，当衰退到完全不能产生色素颗粒时，头发就完全变白了。正常人从35岁开始，毛发色素细胞就开始衰退。但是，如果不好好保护的话，黑发有可能会提前变成白发。
古人说，“发为血之余”，意思是说头发的生长与脱落、润泽与枯槁，主要依赖于肾脏精气之充衰，以及肝脏血液的濡养。不吃或少吃米谷等主食，必然会伤脾胃，而且还会伤及肝肾。人在青壮年时，肝的气血充盈，所以头发长得快且光泽，而到了年老体衰时则精血多虚弱，其直接原因是脾胃提供的营养不足所造成的。五谷杂粮中富含淀粉、糖类、蛋白质、各种维生素和某些微量元素(如铜)等，以及肉食中含有的丰富肉蛋白。中老年人如果主食及肉食摄取不足，常会导致头发变灰变白。
那么，应如何预防头发变白呢?人可常吃紫米、黑豆、赤豆、青豆、红菱、黑芝麻、核桃等主食，也要多吃乌骨鸡、牛羊肉、猪肝、甲鱼、深色肉质的鱼类、海参等肉食。此外，中老年人还要常吃胡萝卜、菠菜、紫萝卜头、紫色包心菜、香菇、黑木耳等。总之，凡是深色的食物都含有色素，对头发色泽的保养十分有益。
食疗偏方治疗白发
1、女贞子520克，早莲草、桑椹子各300克。先将女贞子阴干，再用酒浸1日，蒸透晒干，早莲草、桑椹子阴干，将上三味药碾成细末，炼蜜成丸，每丸重10克。每日早、晚各服1丸，淡盐开水送股。
2、黑芝麻粉、何首乌粉各150克。将药加糖适量，煮成浆状，开水冲服，每晚1碗。使用此方法半年后可使白发转灰，灰发转黑。
3、熟干地黄2000克，杏仁500克(汤浸、去皮尖、双仁、研如膏)，诃黎勒皮250克。将药捣研为末，人杏仁令匀，炼蜜和调，用杵捣200-300下，做成梧桐子大丸药。每眼用温水送下刃粒，饭前服，渐加至40粒为度，忌生葱、萝卜、大蒜。
中药内服可选用中药马齿苋子、白茯苓、干地黄、泽泻、卷柏、人参、松脂、桂心等，共捣为散，每日空腹以温酒送服，适用于中、老年人精血不足而导致的白发;对于少白头的治中药治疗方法，可以选择治疗白发病的特效纯中药制剂—“促发灵”系列方剂，它能十分有效地激活头发生长基因、抑制头发脱落基因，刺激造血系统，快速刺激黑素细胞生长，使白发很快变黑。
白发的预防要注意以下几个方面：注意饮食营养。主食可常食紫珠米、黑豆、赤豆、青豆、红菱、黑芝麻、核桃等;蔬菜类常食胡萝卜、菠菜、紫萝卜头、紫色包心菜、香菇、黑木耳等。动物类常食乌骨鸡、牛羊猪肝、甲鱼、深色肉质鱼类、海参等。水果类常食大枣、黑枣、柿子、桑椹、紫葡萄等。
