相信很多人对核桃都不陌生吧，因为它的外形长的像大脑，而且它里面有很高的营养价值，所以它被人们所喜爱，它几乎是人们补脑的必备食品之一了，特别是很多怀孕的妈妈都会食用核桃来帮助宝宝发育大脑。
核桃是很多人都喜欢的吃的食物呢，但是如何充分发挥它的营养价值呢，下面就跟我一起看一下吧。
研究表明，核桃除了具有补气养血，温肺润肠，润燥化痰的功效之外。
还具有益智补脑的效果，所以很多时候我们都可以听说，孕妇多吃核桃对于宝宝大脑发育是很有利的。
那么，怀孕的妈妈们吃核桃到底有哪些好处呢?
我们一般常吃的核桃仁中含蛋白质、脂肪以及碳水化合物，以及丰富的钙、磷、铁、锌和维生素等。
1千克核桃仁与大约9千克牛奶、5千克鸡蛋或4千克牛肉的营养价值相当，100克核桃仁产生的热量是同等重量粮食的2倍。
可以说，核桃全身都是宝：其中的磷脂对脑神经有良好的保健作用;核桃油中所含的油酸和亚麻酸是不饱和脂肪酸，有防治动脉硬化的功效。
孕妇多吃核桃可以帮助婴儿的大脑发育，使得儿童变得聪明
近年来，一捏就碎的“纸皮核桃”非常流行。这种核桃其实就是普通核桃的“变种”，皮薄仁大食用方便，从营养来说，和普通核桃差不多。
小如榛子的山核桃目前也颇受人们的青睐。山核桃也叫小核桃、小胡桃，一般在气候优越、土壤肥沃、植被茂盛的自然环境中野生。
两者相比较而言，小核桃的钠、镁、磷、铁、锌、锰等矿物元素和微量元素含量比家核桃要多一些，再加上其天然野生的特性，在此轮营养比较中更占优势。
