吃过台湾小吃的朋友一定有品尝过大肠包小肠这个小吃，大肠包小肠在台湾是非常的有名，也是深受大家的喜爱，大肠包小肠其实就是像它的名字一样，一个大肠和一个小肠，因为独特的制作方法导致桌做出的口味也是不一样的，今天小编就给大家介绍一下大肠包小肠吧。
台湾美食大肠包小肠的糯米肠、香肠，通常都先经过炭烤，而糯米肠切开后，也会再涂抹酱油膏等酱料。是台湾1990年代兴起的一种特殊小吃，说穿了很简单，就是将体积较大的糯米肠切开后，再夹住体积较小的台式香肠，即成为“大肠包小肠”，与美国的热狗有异曲同工之妙。
营养价值
1.补佳品缓解脾胃虚寒缓解尿频症状。
2.瘤抗衰老防酒精中毒降血糖减肥强体健脑安神。
3.益智。
4.肝脏防治动脉硬化预防癌症延缓衰老。
5.美容护肤。大肠是有猪肉制作而成的，那猪肉当中也会含有胶原蛋白，女性吃了以后也是可以美容护肤的。
6.大蒜含有丰富的碳水化合物，较少的蛋白质，几乎不含脂肪。大蒜中含有较为全面的微量元素，尤其钾和磷的含量较高。大蒜中含有一种叫“硫化丙烯”的辣素。
大蒜中含有丰富的硒元素。
适用人群
虽然大肠包小肠非常美味，但是并不是所有人都可以吃的。
老人、小孩、病人慎用。
高血压、高血脂、糖尿病患者多食。
脾胃虚弱、肺寒咳嗽少食。
肾病、胆固醇过高患者忌食。
眼疾患者、十二指肠溃疡患者忌食。
大肠包小肠食用禁忌
尽量不要与白鲢、 曼士卡威化巧、同食。会影响食用疗效和营养价值。
