水产含有丰富的不饱和脂肪酸，可以减少心脑血管疾病的发生。
奶及乳制品
好处一：可以促进新陈代谢
常吃奶食品，可以促进机体内的新陈代谢。因为奶制品中含有丰富发热维生素B2，它可以促进机体和皮肤的新陈代谢。
好处二：有锁水保湿的作用
奶制品可以给予皮肤封闭性油脂，这样油脂就会形成薄膜，皮肤上的水分就不容易蒸发，就避免了皮肤干燥的出现。而且，它还能提供水分，使得肌肤变得华润。
好处三：可以降低机体的血压
奶制品可以减低机体的血压，这样就避免了高血压的出现。而且它里面的有些物质还有减肥的作用，可以避免肥胖，也可以减少脑血管病的出现。
蛋品的作用
1、提高制品的营养价值，改善制品的风味
蛋品含有丰富的蛋白质，脂肪和多种维生素，易被人体吸收，因此能增加制品的营养价值。同时，使制品具有浓郁的蛋香味。
2、发泡性
蛋白是一种亲水性胶体，具有良好的发泡性。经强烈的搅拌，蛋白薄膜将混入的空气包围起来而形成泡沫。由于受表面张力所制约，迫使泡沫成为球状。在面团中加入蛋白，由于蛋白胶体的粘度和加入的原料附着在蛋白泡沫层周围，使泡沫层变得浓厚坚实，增强了泡沫的机械稳定性，从而增加了面团的膨胀力和体积。当面坯入炉后，泡沫内的气体受热膨胀，增大了体积，蛋白质遇热变性凝固，使制品疏松多孔并具有一定的弹性，因此，蛋品在焙烤食品中起膨胀疏松作用。
3、乳化性
蛋黄中含有卵磷脂，具有乳化性，使水和油等能充分混合，缩短和面时间，保持面团的均一性和制品的结构疏松性。
另外，作为乳化剂，它还能在搅拌中与小麦粉中的麦谷蛋白结合形成面筋蛋白复合物，使面筋网络更加细致而有弹性，从而改善面团的持气性，增大制品的体积。
4、上光作用
制品中加入蛋品，特别是用蛋液刷面，经烘烤后，易于上色，且表面呈金黄色;蛋液的凝固点是59℃，经烘烤凝固后，制品具有光泽。这就是蛋液的上光作用。
食用油脂有哪些好处
主要应用于面点、速冻食品、方便食品、糕点、含乳(代乳)饮料、沙拉酱、以及熟肉制品等的加工;用于糖果、巧克力、饼干等食品中，也可作为润滑剂和护手剂使用。
1、补充乳品、饮料、冷食等产品中脂肪的含量、增加营养。
2、可增强奶质感、去除异味，具有很强的增白效应。
3、可提高奶粉、豆奶粉奶白度及口感。
4、增强糕点的美观度、使面粉组织细腻。
5、防止面食及糕点老化，延长保质期。
