青豆怎么吃有营养
大家对青豆一点也不陌生吧，青豆的营养价值可高了，青豆含有丰富的蛋白质，还含有人体所需要的钙元素和多种的氨基酸，除此之外，青豆还有哪些营养价值呢?它还可以做出哪些美味?今天就和小编一起去看看吧。
青豆炒鸡肉
主料：洋葱300g;蘑菇300g;青豆500g;鸡胸肉180g;新鲜薄荷4-5株。
辅料：黄油40g;白葡萄酒250ml;鸡汤500ml;牛奶250ml;奶油250ml;葱段、辣椒仔、蜂蜜、橄榄油、蔬菜油、鸡汁、青豆泥少许。
步骤
1， 蘑菇和洋葱洗净、切薄片;
2， 锅中放少许蔬菜油和葱段，倒入蘑菇、洋葱拌炒片刻;
3， 待炒软且香味溢出后，依次倒入白葡萄酒和鸡汤;
4， 拌炒至锅中沸滚后，倒入牛奶和奶油;
5， 待锅内再次煮沸后，倒入筛网过滤，留浓汤备用;
6， 将沸水绰过的青豆和浓汤一起倒入搅拌机，搅拌3-4分钟后，撒入适量的糖、胡椒、辣椒仔、黄油、盐，再继续搅拌3分钟左右;
7， 把新鲜薄荷放入筛网的底部，将搅拌粉碎后的浓汤再次筛滤;
8， 将鸡肉洗净、切块;
9， 平底锅烧热后倒入少许橄榄油，放入鸡肉翻煎，洒少许盐;撇去多余的油，淋上由鸡骨吊烧而成的鸡汁;
10，用裱花方式将青豆泥裱入平底盘中，放上出锅的鸡肉;将之前二次筛滤出的青豆薄荷浓汤倒入牛奶杯中即成。
香干青豆炒肉丁
材料：香干、青豆、水煮五花肉、姜片、青蒜1根。
调料：盐、糖、生抽、老抽。
做法
1.锅内坐水，加入小勺盐，滴入几滴食用油，水开后将青豆放入氽烫至断生，捞出控水备用;香干切丁备用;
2.炒锅烧热注油，下姜片、蒜白段煸香;
3.将白水煮熟的五花肉切丁(注意拭干肉面水分)入锅内煸炒至肉面微微焦香，喷小勺料酒翻炒出香;
