做法
1、鸭血切成小块，放入水中煮透，加点盐。
2、在干的锅里，放入油，7分热的时候放入豆瓣酱，姜，蒜炒到香再放入出过水的鸭血，鸡精，酱油，炒一会出锅就可以啦。
3、上面洒点葱花。
酒蒸鸭血
主料：鸭血(白鸭)200克。
辅料：何首乌20克。
调料：盐1克。
做法
1. 活鸭宰杀取血;
2. 然后放入已加入适量清水、少许食盐的碗内搅拌匀;
3. 鸭血上锅蒸熟;
4. 再放入何首乌酒20克，稍蒸片刻后即可。
功效
1. 本品有开胃、补血之功效;
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