2.鸭血用水冲净，装碗，用小刀划成厚片(装在碗里切，以免鸭血散开);
3.菠菜洗净摘好;煮开一锅水，将菠菜焯2-3分钟捞起;
4.葱洗净切成末;
5.锅里放4碗高汤，煮沸，倒入鸭血，煮开后转中火烧约10分钟，放油和菠菜，待菜熟加香油、胡椒粉和盐即可。
功效
补血、明目、润燥，尤其适合女性和小孩子食用。
酸辣鸭血汤
材料
鸭血100克，菠菜100克，炒熟的黄豆适量，香菜适量，葱，姜，辣椒粉、辣椒油，胡椒粉，醋，味精。
做法
1.将买来的鸭肉在开水中劲一下，然后切成长条，菠菜、香芹切段。
2.炒锅置火上，炒香辣椒酱，葱姜炒，然后放入高汤，依次放入鸭血丝、盐、胡椒粉煮入味。
3.放入香芹、菠菜，加湿淀粉勾芡，然后撒上炒熟的黄豆，加入一小勺辣椒油，一大勺醋，少许味精即可。
结语：鸭血是人们极其喜爱的一种食物，特别是鸭血汤人们更是喜爱至极的。而鸭血也是有许多的营养价值以及功效与作用的，这些都是可以为我们的身体带来健康的。而本文为大家介绍了一些鸭血的吃法，若是没有吃过的话不妨试试吧!
