做法
材 料：胡萝卜500克、米醋2瓶(每瓶以600毫升计量)、原色冰糖200克。
做 法：将胡萝卜洗干净后，沥干水分，不必削皮，切成条状，不要切得太薄。将胡萝卜与冰糖一起放入醋中即可。
浸泡时间：30天。
饮用方法：胡萝卜醋30毫升，用5倍的凉开水稀释后饮用。
【香蕉醋】
香蕉含有丰富的钾、钙、磷、维生素A、B族维生素、维生素E、维生素F、蛋白质与果胶。有机糙米醋中的微生物能完整把香蕉的养分萃取出来保存在醋液中。
香蕉醋可以有效调节肠道内的菌群，抑制有害菌繁殖。其含有的丰富的钾，可以帮助女性调经止痛。
因为香蕉的质地柔软，糙米醋很快就能将香蕉分解萃取，所以不论是切片或切段，过一段时间，香蕉都会松散掉，颜色会变成褐色，但是开瓶闻起来有非常香醇浓郁的香蕉香味。
做法
材 料：香蕉500克，有机糙米醋1升。
做法：将香蕉剥皮后切片或切段，浸泡在有机糙米醋中。
浸泡时间：2个月。
饮用方法：以5～8倍的开水稀释，除餐后饮用外，也可以多泡一些，当作饮料饮用。
【姜醋】
姜含有丰富的维生素C、矿物质、姜辣素、姜油酮、姜烯酚与柠檬醛等挥发性物质。姜能增进食欲，温脾健胃，但是姜不只是调味品，还能入药，俗称“富人吃参，穷人吃姜”，可知姜的养分很丰富。
姜泡米醋后能促进血液循环，改善许多病症，体质虚寒者尤为适合，还可以改善鼻塞、痛经、咳嗽、脱发等症状。
做法
材 料：姜300克、米醋1瓶。
做 法：将新鲜的姜洗净之后自然风干，直接放入醋中即可，喜爱甜味者可酌量放入200～400克冰糖。
